Unsere nächsten Termine

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Der Klassiker

Lernen Sie gemeinsam mit einem Biersommelier die wichtigsten Fakten rund um das Kult(ur)getränk Bier kennen. Nach einer kurzen Einführung zur Biergeschichte und -herstellung sprechen wir über den Brauprozess an sich. Anschließend verkosten wir gemeinsam neun Biersorten und jeweils passende Häppchen, Käse und Schokolade. So lernen Sie, wie man die jeweiligen Biere mit den richtigen Speisen kombiniert – und umgekehrt. Am Ende absolvieren Sie unsere Bierdiplomprüfung, und der Abend klingt gemütlich bei einer Bierspezialität aus.

Bamberg (Schlenkerla, Dominikanerstraße 6), 14 Uhr:
20.01.2024, 24.02.2024, 23.03.2024, 27.04.2024, 25.05.2024, 22.06.2024, 27.07.2024, 31.08.2024, 28.09.2024, 26.10.2024, 23.11.2024, 14.12.2024


Unterwegs im Zeichen des Bieres

Gemeinsam mit einem Biersommelier lernen Sie die Weltkulturerbestadt von Ihren schönsten Seiten kennen. Während einer kleinen Stadtführung mit Bierprobe besuchen Sie eine Brauerei und lernen die Biere von vier weiteren Brauereien kennen. Insgesamt verkosten Sie neun verschiedene Biere. Dazu hören Sie spannende und interessante Geschichten rund um die Stadt und die Bierkultur. Der Abend klingt mit einer gemeinsamen Brotzeit aus. Momentan buchbar für Bamberg, Erlangen, Bayreuth, Nürnberg und Berlin.

Bamberg (Brüderla, Obstmarkt 1), 14.30 Uhr:
06.01.2024, 17.02.2024, 16.03.2024, 20.04.2024, 18.05.2024, 15.06.2024, 20.07.2024, 24.08.2024, 21.09.2024, 19.10.2024, 16.11.2024, 07.12.2024


Der Online-Kurs zum Bierprofi

Als International Beer Sommelier ergeben sich für Sie viele interessante Tätigkeitsfelder. In der klassischen Gastronomie sind Sie unter anderem für die Bierauswahl, Speisenempfehlungen und die Ausschankqualität zuständig, bei einer Brauerei kann es zusätzlich um die Planung und Organisation von Veranstaltungen wie Verkostungen, Biermenüs oder innovative Brauereiführungen gehen. Biersommeliers arbeiten aber auch in Werbung, Kommunikation und Marketing, sind freie Journalisten oder Berater in der Branche. Auch auf Messen und Vortragsbühnen sind Biersommeliers zu finden, für Vertriebsteams und Gastronomiekunden erarbeiten und leiten sie Workshops – und oft sind sie gefragte Juroren bei den nationalen und internationalen Bierwettbewerben. Sie sehen also: Es gibt viel zu tun – machen Sie den ersten Schritt!

 

Termine:

2024 Kurs B: 28. August – 30. November 2024
(jeweils Mittwoch von 18 – 21 Uhr, zwei weitere Online-Termine samstags 14. und  21. September von 10-13 Uhr, Finale 30. November ganztags in Präsenz in Bamberg)
Teilnahmegebühr: 2.980 € brutto

Anmeldung per eMail an info@bierakademie.net

Der Einstieg in den Video-Kurs ist jederzeit möglich.
Weitere Infos: Live-Online-Kurs / Video-Kurs

Bierkultur im 21. Jahrhundert: Mehr als nur Alkoholkonsum – Eine Anleitung zur cleveren Kommunikation für Brauereien

In einer Zeit, in der Konsumenten Wert auf Authentizität, Tradition und nachhaltigen Konsum legen, ist es wichtiger denn je, die Geschichte und Kultur hinter eurem Produkt zu kommunizieren. Dieser Workshop bietet euch die Werkzeuge, um eure Marke neu zu definieren und mit eurem Publikum auf einer tieferen Ebene zu verbinden. Dabei gehen wir weg vom Produkt Bier und hin zu Euch als Gesamterlebnis, bei dem es letzten Endes egal ist, was sich in Krug oder Glas befindet.

Zielgruppe: Gastronomen, Mitarbeiter in der Gastronomie, Brauereibesitzer

Datum: 18. März 2024
Uhrzeit: 10-16 Uhr inkl. Mittagspause und Mittagessen
Ort: Brauerei Drei Kronen Memmelsdorf

Die Plätze sind begrenzt – sichert euch jetzt eure Teilnahme, um Teil dieser spannenden Reise in die Welt der Bierkultur zu sein!
Teilnahmegebühr: 99 Euro inkl. Tagungsgetränke und Mittagessen.

Weitere Infos aus unserer Unterseite zu den Workshops: LINK

Zur Buchung und bei Fragen schicken Sie uns bitte eine eMail an info@bierakademie.net.

Alkoholfreies Bier als Chance – Warum Brauereien diesen Markt selbst besetzen sollten

Die Zahlen sprechen für sich. Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen wächst, und die Brauereien, die diesen Trend erkennen und nutzen, werden nicht nur überleben, sondern florieren. Es ist eine Gelegenheit, neue Märkte zu erschließen, die Markenbindung zu stärken und ein inklusiveres Angebot zu schaffen, das die Bedürfnisse einer sich verändernden Zielgruppe anspricht.

Zielgruppe: Gastronomen, Bierhändler, Brauereibesitzer

Datum: 06. Mai 2024
Uhrzeit: 10-16 Uhr inkl. Mittagspause und Mittagessen
Ort: Brauerei Drei Kronen Memmelsdorf

Seid Teil dieser entscheidenden Wendung in der Bierbranche und gestaltet die Zukunft mit uns. Die Plätze sind begrenzt, also sichert euch jetzt eure Teilnahme!

Teilnahmegebühr: 99 Euro inkl. Tagungsgetränken und Mittagessen.

Weitere Infos aus unserer Unterseite zu den Workshops: LINK

Zur Buchung und bei Fragen schicken Sie uns bitte eine eMail an info@bierakademie.net.

Dein direkter Draht zu den Profis der Deutschen BierAkademie

Mithilfe der kostenfreien „Walkie-Takie“ App Voxer (oder Alternativ-Apps) kannst Du jederzeit direkt mit uns kommunzieren. Du sprichst Deine Frage oder Idee über Dein Smartphone auf und wir antworten Dir spätestens nach zwölf Stunden, in der Regel aber sehr viel kürzer. So werden wir Dein Sparringspartner für Dein Thema. Du bekommst qualitativ hochwertige und persönliche Unterstützung jederzeit – und vor allem genau dann, wenn Du sie brauchst.

Mögliche Themen, die Dich bewegen, können sein:

  • Mein Weg als Biersommelier in die Selbständigkeit
  • Erstellung oder Durchführung von Veranstaltungen
  • Auftritt auf dem Markt und erfolgreiches Marketing
  • Preisgestaltung und -durchsetzung
  • Erfolgreich in der Biergastronomie
  • Erfolgreich im Bierhandel

Zielgruppe: Biersommeliers, Gastronomen, Einzelhändler
Software: Voxer App (kostenfrei) oder Alternativen (nach Wunsch)

1 Woche Voxer Coaching: 499,- netto
2 Wochen Voxer Coaching: 799,- netto
1 Monat Voxer Coaching: 1.499,- netto

Der Startzeitpunkt wird jeweils individuell vereinbart.
Zur Buchung und bei Fragen schicken Sie uns bitte eine eMail an info@bierakademie.net.

Profi werden

Werden Sie BeerJudge bei einem großen Wettbewerb!

In unseren verschiedenen Profi-Seminaren helfen wir Ihnen, sich einen Spitzenplatz in der Branche zu sichern und sich dabei ständig weiter zu entwickeln. Wir sind am Puls der Zeit – und nehmen Sie gerne mit!

Junior BeerJudge (Frankfurt am Main)
Teilnahmegebühr: 119,00 €
Termin: 17.03.2024 (9 bis 12 Uhr)


Qualified BeerJudge (Frankfurt am Main)
Teilnahmegebühr: 199,00 €
Termin: 17.03.2024 (13 bis 18 Uhr)

Junior BeerJudges (Zertifikat muss vorliegen) können den Qualified BeerJudge-Kurs zum Vorzugspreis von 159,00 € per Email an info@bierakademie.net buchen.


Junior & Qualified BeerJudge im Bundle (Frankfurt am Main)
Teilnahmegebühr: 259,00 €
Termin: 17.03.2024 (9 bis 12 Uhr und 13 bis 18 Uhr)


Hobbybrauer- und Fehlaromen-Intensivschulung

Diese MasterClass richtet sich an Hobbybrauer und Bierfreunde, die sich mit dem Bereich der Fehlaromen besonders intensiv auseinandersetzen wollen. Hier stehen die selbstgebrauten Biere im Mittelpunkt.

Berlin (Brauerei Lemke), 10-18 Uhr:
Neuer Termin folgt in Kürze!

Für süße Leckermäulchen

Rudolphe Lindt 1879 das Chonchierverfahren entdeckte, entwickelten Maître Chocolatiers auf der ganzen Welt eine faszinierende Palette der unterschiedlichsten Schokoladen. Wir wählen für Sie einige der besten Highlights aus und kombinieren sie mit acht hochwertigen Bieren, ebenfalls aus aller Welt, vom Imperial Porter bis zum Trappistenbier. Ein unvergessliches Erlebnis für alle Leckermäuler, das die Schokoladenseite Ihres Lebens nachhaltig verändern wird!

Bamberg (Confiserie Storath, Lange Straße), 18 Uhr:
Neuer Termin folgt in Kürze!


Lernen Sie den Brauprozess und die Bier-Rohstoffe kennen

MitmachBrauen in Schlüsselfeld: Einführung in den Brauprozess und die Bier-Rohstoffe

Gemeinsam mit dem Braumeister einen eigenen Sud einbrauen und eigenes Bier herstellen. Beim Mitmachbrauen kann man nicht nur viel lernen, sondern auch viel Spaß haben. In Zusammenarbeit mit einem Braumeister entsteht ein eigener Biersud in der Braumanufaktur Hertl in Thüngfeld. Hier ist noch mehr Handarbeit angesagt als beim klassischen BrauSeminar, wir konzentrieren uns dabei völlig auf die verschiedenen Arbeitsschritte des Brauprozesses. Natürlich gibt es zwischendurch deftige Brauerverpflegung und eine ausführliche Bierprobe mit dem Braumeister.


Tagesbraukurs in Uehlfeld: Ursprüngliches, komplett handwerkliches Brauen

Die Teilnehmer begleiten Brauer und Inhaber der ältesten Familienbrauerei im Aischgrund – Christian Zwanzger – beim Brauen eines seiner Spezialbiere auf seiner 80-Liter-Versuchsanlage und erfahren dabei alles Wissenswerte über das flüssige Gold und die einzelnen Schritte des Brauvorgangs. An diesem Tag erleben die Teilnehmer ursprüngliches, komplett handwerkliches Brauen mit Handschrotmühle und Gaskocher. Ein gemeinsames Mittagessen (vegetarisches Essen ist nach Anmeldung möglich) und ein Sechser-Träger der Zwanzger-Standard-Biere für zuhause runden das Angebot ab.


Craftbeer-Braukurs in Berlin: Eigenes Craftbeer auf der Minibrauanlage brauen

Unter Anleitung von Thorsten Schoppe werden ca. 30 Liter feinstes Bier hergestellt und innerhalb des Kurses alles Notwendige und Wissenswerte rund um die Bierherstellung erklärt. Die Kursteilnehmer können mitbestimmen, was wir Feines brauen und während des Brauprozesses eingreifen und kräftig mitmachen. Eine Auswahl aus hochwertigen Rohstoffen wird bereitstehen und wir entscheiden gemeinsam, was rauskommt. Dazu gibt es ein deftiges Mittagessen und die Chance, unsere Biere zu verkosten. Vor der malerischen Kulisse unserer 1.000-Liter-Kupferkessel stellen wir unsere Heimbrauanlage auf und schroten, maischen, läutern und kochen gemeinsam einen Sud, der dann bei uns vor Ort vergoren und ausgereift wird. Während des Tages wird auch die gesamte Brauerei besichtigt, und wir können frisch aus den verschiedenen Tanks kleine Kostproben unserer Biere zwickeln.


Brauseminar bei Nikl-Bräu in Pretzfeld

Die Teilnehmer sind hier einen ganzen Tag von Anfang an beim Brauprozess dabei: vom Schroten übers Maischen und Läutern bis zum Würze anstellen. Mitzubringen sind lediglich gute Laune und Lust zum Anpacken.

Schlüsselfeld (Braumanufaktur Hertl), 10 Uhr:
13.01.2024, 10.02.2024, 09.03.2024, 20.04.2024, 04.05.2024, 15.06.2024, 13.07.2024, 10.08.2024, 14.09.2024, 12.10.2024, 16.11.2024, 07.12.2024



Uehlfeld (Handwerksbrauerei & Gasthof Zwanzger), 10.30 Uhr:
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Berlin (Pfefferbräu), 9.30 Uhr:
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Pretzfeld (Nikl-Bräu), 9 Uhr:
30.12.2023, 31.12.2023, 13.01.2024, 20.01.2024, 27.01.2024, 03.02.2024, 17.02.2024, 24.02.2024, 02.03.2024, 09.03.2024, 16.03.2024, 23.03.2024, 30.03.2024, 06.04.2024, 13.04.2024, 20.04.2024, 27.04.2024, 04.05.2024, 11.05.2024, 18.05.2024, 25.05.2024


Genusswanderung am 13-Brauereien-Weg

Erleben Sie die Traditionsbrauereien in der Fränkischen Toskana! Gemeinsam mit unserem unterhaltsamen Braumeister Halu (Hans-Ludwig Straub) wandern Sie rund 9 km am beliebten 13-Brauereien-Weg. Sie besichtigen historische Bierkeller und kehren in drei Brauerei-Gasthöfen ein. Im Preis enthalten ist ein Bier und ein leckeres Bier-Happa. Die weiteren Biere können Sie sich dann je nach Durst und Interesse selbst bestellen – und von Halu fachgerecht erklären lassen.

Verlauf: Drei Kronen Memmelsdorf Hauptstrasse – Sparkasse (früher Brauerei–Wirtshaus Ochsenwirt) – Filzgasse (Hobbybrauerschule Gassnbräu) – Pfarrgässchen (früher Brauerei Leicht) – Leitenweg – Meedensdorfer Str. (Friedhof) – früherer Leicht’s Keller, früherer Ochsenwirtskeller, Höhn’s Keller – Pfarrer-Karl-Str. – Besichtigung des früheren Drei Kronen Kellers –Wald – Drosendorf früherer Göller Keller – Brauerei Gasthof Göller Drosendorf (Einkehr, Selbstzahler) – Merkendorf – Brauerei Hummel oder Wagner (Einkehr, Selbstzahler) – Richtung Laubend – Weichendorf – Memmelsdorf – Drei Kronen (Einkehr, ein Bier und ein Bierhappa im Preis inklusive)

Memmelsdorf (Hotel & Brauereigasthof Drei Kronen), 10:35 Uhr:
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