Unsere nächsten Termine

Der Klassiker

Lernen Sie gemeinsam mit einem Biersommelier die wichtigsten Fakten rund um das Kult(ur)getränk Bier kennen. Nach einer kurzen Einführung zur Biergeschichte und -herstellung sprechen wir über den Brauprozess an sich. Anschließend verkosten wir gemeinsam neun Biersorten und jeweils passende Häppchen, Käse und Schokolade. So lernen Sie, wie man die jeweiligen Biere mit den richtigen Speisen kombiniert – und umgekehrt. Am Ende absolvieren Sie unsere Bierdiplomprüfung, und der Abend klingt gemütlich bei einer Bierspezialität aus.

Bamberg, Schlenkerla: 04.11.17

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München (2 Stunden – 7 Biere, 49 Euro, buchbar über www.biervana.eu):
19.10. (Thema: Craftbier aus den USA)

27.10. (Thema: Dunkle Craftbiere und Bierklassiker)

02.11. (Thema: Neues Craftbier aus Deutschland)

10.11. (Thema: Reise durch den Hopfenhimmel)

Unterwegs im Zeichen des Bieres

Gemeinsam mit einem Biersommelier lernen Sie die Weltkulturerbestadt von Ihren schönsten Seiten kennen. Während einer kleinen Stadtführung mit Bierprobe besuchen Sie eine Brauerei und lernen die Biere von vier weiteren Brauereien kennen. Insgesamt verkosten Sie neun verschiedene Biere. Dazu hören Sie spannende und interessante Geschichten rund um die Stadt und die Bierkultur. Der Abend klingt mit einer gemeinsamen Brotzeit aus. Momentan buchbar für Bamberg, Erlangen, Bayreuth, Nürnberg und Berlin.

Bamberg, Gasthaus zum Sternla: 18.11.17

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Selbst Hand anlegen

Einmal selbst Bier brauen! Gemeinsam mit einem Braumeister und einem Biersommelier brauen Sie ein eigenes Bier. Von der Schrotmühle bis zum Gärkeller begleiten Sie den frischen Gerstensaft, geben ihm Hopfen, Malz und Hefe und legen immer selbst Hand an. Je nach Veranstaltungsort entsteht entweder ein komplett eigener Sud oder ein Sud für die jeweilige Brauerei und parallel ein kleiner eigener Sud.

Vorher besprechen wir gemeinsam die festgelegte Rezeptur und die gewünschten Eigenschaften dieses besonderen Bieres. Während der Pausen im Brauprozess erfahren Sie die Hintergründe und Raffinessen der Bierherstellung, sowie die Grundlagen der Verkostung und absolvieren unser BierSeminar mit der BierAkademie-Diplomprüfung. Außerdem genießen Sie ein ein bieriges Essen und erleben eine Bierprobe.

Als kleines Geschenk erhält jeder Teilnehmer eine stilvolle Literflasche mit dem Seminar-Bier. Das perfekte Biererlebnis für jeden echten Bierfreund!

Memmelsdorf, Hotel & Brauereigasthof Drei Kronen: 28.10.17

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Verlockend süß, verführerisch fruchtig und verteufelt alkoholisch

Erleben Sie sechs spannende Kombinationen aus der feinen Küche von Zuckerbrot-Bäckerin Stefanie Pfeiffer mit genussvollen Bieren aus aller Welt. BierSommelier und Bäckerin haben sich in eine zweitägige Klausur begeben, um Ihnen diesen Gaumenschaus zu kredenzen. Freuen Sie sich auf zwei unvergessliche Stunden mit den besten Gesprächspartnern rund um Bier und Backen.

Bamberg, Kleinstadthafen: 01.12.17

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Für süße Leckermäulchen

Rudolphe Lindt 1879 das Chonchierverfahren entdeckte, entwickelten Maître Chocolatiers auf der ganzen Welt eine faszinierende Palette der unterschiedlichsten Schokoladen. Wir wählen für Sie einige der besten Highlights aus und kombinieren sie mit acht hochwertigen Bieren, ebenfalls aus aller Welt, vom Imperial Porter bis zum Trappistenbier. Ein unvergessliches Erlebnis für alle Leckermäuler, das die Schokoladenseite Ihres Lebens nachhaltig verändern wird!

Bamberg, Confiserie Storath: 11.11.17

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Spannende Kombinationen

Unsere Biersommeliers stellen für Sie eine exquisite Auswahl der feinsten Käsesorten zusammen. Zu jedem Käse servieren sie im Seminar ein exklusives Bier, das mit den Aromen perfekt harmoniert. Je nach Reifegrad des Käses und seinen individuellen geschmacklichen Besonderheiten gibt es den idealen “Partner” aus der Bierwelt. Freuen Sie sich auf eine kulinarische Europareise mit einer phantastischen Bandbreite und immer wieder neuen Geschmackserlebnissen!

Bamberg, Kleinstadthafen: 15.12.17

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Eine hochprozentige Reise durch die Welt

Unternehmen sie eine Reise von Franken nach Schottland, Irland und in die Vereinigten Staaten – und am Ende wieder zurück. Natürlich auf die kulinarische Weise. Whiskys und Whiskeys aus aller Welt und Franken, Fränkisches Bier, im Whisky-Fass gelagert oder mit Whisky-Malz gebraut, speziell abgestimmte Gourmet-Häppchen, edle Chocolatier-Schokolade und handgefertigte Pralinen. Hören Sie Geschichten und Geschichtchen rund um das Nationalgetränk der Schotten und die (Wieder-)Entdeckung des fränkischen Whiskys und seiner Rohstoffe. Oder wussten Sie, dass der erste deutsche Malt-Whisky aus Franken stammt? Oder dass Whisky eigentlich „Wasser des Lebens“ heißt? All das und noch viel mehr an einem spannenden Abend mit einem Edelbrandsommelier und einem Biersommelier.

Dieses Spezialseminar richtet sich an Whiskyinteressierte, Bierfreunde, Brennereifreaks und Hobbyköche mit einem Hang zur Exotik.

Bamberg, Kleinstadthafen: Neue Termine folgen in Kürze!

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Eigenes Craftbeer auf der Minibrauanlage brauen

Unter Anleitung von Thorsten Schoppe werden ca. 30 Liter feinstes Bier hergestellt und innerhalb des Kurses alles Notwendige und Wissenswerte rund um die Bierherstellung erklärt. Die Kursteilnehmer können mitbestimmen, was wir Feines brauen und während des Brauprozesses eingreifen und kräftig mitmachen. Eine Auswahl aus hochwertigen Rohstoffen wird bereitstehen und wir entscheiden gemeinsam, was rauskommt. Dazu gibt es ein deftiges Mittagessen und die Chance, unsere Biere zu verkosten.

Vor der malerischen Kulisse unserer 1.000-Liter-Kupferkessel stellen wir unsere Heimbrauanlage auf und schroten, maischen, läutern und kochen gemeinsam einen Sud, der dann bei uns vor Ort vergoren und ausgereift wird. Während des Tages wird auch die gesamte Brauerei besichtigt, und wir können frisch aus den verschiedenen Tanks kleine Kostproben unserer Biere zwickeln.

Berlin, Pfefferbräu: 11.11.2017, 13.01.2018

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Einführung in den Brauprozess und die Bier-Rohstoffe

Gemeinsam mit dem Braumeister einen eigenen Sud einbrauen und eigenes Bier herstellen. Beim Mitmachbrauen kann man nicht nur viel lernen, sondern auch viel Spaß haben.

In Zusammenarbeit mit einem Braumeister entsteht ein eigener Biersud in der Braumanufaktur Hertl in Thüngfeld.

Hier ist noch mehr Handarbeit angesagt als beim klassischen BrauSeminar, wir konzentrieren uns dabei völlig auf die verschiedenen Arbeitsschritte des Brauprozesses. Natürlich gibt es zwischendurch deftige Brauerverpflegung und eine ausführliche Bierprobe mit dem Braumeister.

Schlüsselfeld, Braumanufaktur Hertl: 21.10.17, 18.11.17, 09.12.17, 20.01.2018, 17.02.2018, 17.03.2018, 21.04.2018, 19.05.2018, 09.06.2018, 21.07.2018, 25.08.2018, 22.09.2018, 27.10.2018, 10.11.2018, 08.12.2018

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Die Geschmacksexplosion

Herbert Grönemeyer besingt sie, über 800 Millionen gehen jedes Jahr über den Ladentisch, sie ist also in aller Munde: Die Currywurst. Das RiXX in Bamberg hat sie weiterentwickelt zur echten Gourmet-Leckerei mit spannenden Zutaten in der Wurst und eigenen, feinen Saucen. Gemeinsam mit Erfinder Rick Warwick haben wir nun einen spannenden Feinschmecker-Abend rund um die deftigen Würste und kräftiges Craft Bier kreiert. Lassen Sie sich überraschen von Aphrodite, Aloha und Casanova, aber auch von Red Ale, IPA und Wheat IPA.

Insgesamt genießen Sie fünf spannende Kombinationen international hoch dekorierter Craft Biere mit den ebenfalls prämierten RiXX-Currywurst-Spezialitäten, moderiert von BierSommelier Markus Raupach und Wurst-Erfinder Rick Warwick.

Teilnehmergebühr: 49,-/Person
Teilnehmer: max. 35

Bamberg, RiXX: 19.10.2017

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Die BierAkademie und Ihre Partner

Veranstaltungen unserer Kooperationspartner

Wir arbeiten als Teil der World Beer Academy eng mit anderen Institutionen aus der Bierwelt zusammen. Im Rahmen von Kiesbye’s & Friends ist die BierAkademie auch Partner des BIERkulturHAUS Obertrum, wo zum Beispiel auch die Diplom-Biersommelier-Ausbildung stattfindet.

Kiesbye`s BIERkulturHAUS Obertrum

Diplom Biersommelier REFRESH!: 02. bis 03. Mai 2018

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Seminar zu Brauereiführungen: 16. bis 17. Oktober 2018

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