„Holger Hahn und Markus Raupach sind erfahrene Biersommeliers, deren Expertise und Begeisterung für Bier die Veranstaltung zu einem genussvollen Erlebnis machte. Die Organisation vorab und die Abstimmung mit dem Catering durch Herrn Raupach lief unkompliziert und unsere individuellen Wünsche wurden bestens umgesetzt. Gerne arbeiten wir wieder mit der BierAkademie zusammen.“
— Nina Kunz, BNP Paribas Wealth Management
„Ein toller Nachmittag und frühen Abend, Ein BierSommelier mit sehr viel Lebenserfahrung, Humor und ernsthaft, mit lustigen Erklärungen über die Biere. Selbst die exotischen, nicht üblichen Biere haben uns geschmeckt! Es war toll und professionell…“
— Luc Kessels, Prokurist Sales & Marketing bei Cargobull Trailer Store GmbH
“Ich möchte mich sehr für Deinen Workshop bei uns bedanken. Im Namen aller. Das war toll. Ich war von Anfang an von Deiner fachlichen Kompetenz überzeugt; im Workshop habe ich Dich zusätzlich von Deiner „unterhalterischen“ Seite kennengelernt. Das hat Spaß gemacht und hat uns allen einen interessanten und fundierten Einblick gegeben. Überzeugt hat mich darüber hinaus Dein Allgemeinwissen, so dass Du Dein Fachwissen auch sehr gut in Zusammenhänge einbinden konntest; das war das I-Tüpfelchen. Wir möchten weiter mit Dir zusammenarbeiten und werden Dich weiterempfehlen. Gern möchte ich mit Dir die Zusammenarbeit vertiefen.”
— Holger Klumpen, Geschäftsführer Bier-Deluxe GmbH
“Bei der Einladung dachte man sich noch, ob Craft Beer jetzt der neue Wein ist oder ob der ganze Spaß doch nur reiner Käse ist. Aber Holger Hahn, der durch den Abend führt, sieht das ganz anders. Hahn ist Biersommelier in München, stammt aus dem Ruhrgebiet und bezeichnet sich als überzeugten Pils-Freund […] Ein Sommelier hat einen feinen Gaumen und den passenden Wortschatz, das was er schmeckt auch anschaulich zu beschreiben.
Und Hahn hat dazu noch eine ordentliche Menge Witz auf Lager. Je mehr verkostet wird, desto launiger wird es in der Runde. Das mag vielleicht ein bisschen am Alkohol liegen, denn Bier sollte man – anders als es bei Weinproben üblich ist – nicht ausspucken, weil die für das Geschmackserlebnis wichtige Bittere erst im Abgang zur Geltung kommt. Betrunken sei er aber nie, betont Hahn, ihm gehe es um den Geschmack.”
— Süddeutsche Zeitung, München
“Gerade in der Gründungszeit der Bierothek® war die Deutsche BierAkademie ein wichtiger Wissenslieferant für den Aufbau unserer Organisation, und wir arbeiten auch weiterhin bestens zusammen.“
— Christian Klemenz, Gründer und Geschäftsführer Bierothek GmbH
“Vielen Dank für den sehr unterhaltsamen und lehrreichen Nachmittag. Meine Kollegen und ich waren sehr angetan von deinen Ausführungen.”
— Olivier Tost, Marketingleiter Brauerei Gebr. Maisel KG
“Markus hat den perfekten Mix aus Theorie und Praxis gefunden. Spielerisch wurde uns der Brauprozess mit Eigenleistung beigebracht. Während des ganzen Seminares köchelte der Sud nebenher und wir konnten die einzelnen Brauschritte hautnah miterleben. Zwischendurch gab es verschiedene Biere zu probieren, insgesamt 15 an der Zahl. Die unterschiedlichen Biere waren sehr gut ausgewählt, da für jeden Geschmack etwas dabei war. Durch verschiedene Aufgaben führte uns Markus an die verschiedenen Geschmäcker, Gerüche und Farbe der Biere heran. Zum Ende hin durften wir uns auch an einem Food-Pairing probieren. Welches Bier passt am besten zu welchem Käse und zu welcher Schokolade. Alles in allem war es ein spannendes und abwechslungsreiches Seminar mit großem Lerninhalt.”
— Astrid Juppe, Tourismus Oberbayern München e.V.
“Master Seminar Bier und Schokolade am 20. und 21.02. in Scheßlitz und Memmelsdorf. Ein kurzer Erlebnisbericht:
Was für eine unglaublich bereichernde Erfahrung für uns Biersommeliers. Ein Master Seminar, das diesen Titel w i r k l i c h verdient!
Bier und Schokolade – ein ausgesprochen spannendes und vielversprechendes Thema!
Das Seminar begann nach einer prägnanten Einführung mit einem wunderbaren Praktikum in der Confiserie. Hier konnten wir die Abläufe der Schokoladen und Pralinenherstellung praktisch kennen lernen. Danach durften wir unsere eigenen Pralinen für die anstehenden Verkostungen herstellen und im wahrsten Sinne des Wortes in das Thema Schokolade voll und ganz eintauchen. Zu zahlreichen Brauspezialitäten, die wir dann verkostet haben waren wir gehalten, aus einer gigantischen Auswahl hochwertigster Pralinen und Schokoladen passende Paarungen zu bilden. Am zweiten Tag haben wir ein eigenes Seminar zum Thema Bier und Schokolade entworfen und umgesetzt. Dieses wurde durch entsprechendes Experten-Feedback professionell begleitet. Zwischendurch und immer an der richtigen Stelle wurden die gut aufbereiteten Inhalte sehr lebendig und erfrischend, jenseits von Power Point und Co, vermittelt.
Für Teilnehmer die die Themen vertiefen wollten, gab es natürlich ergänzende Unterlagen, einen Büchertisch, entsprechendes Auschaungsmaterial und die Möglichkeit sich auch am Abend weiter untereinander auszutauschen. Für die Nachbereitungen bekommen wir zudem eine Bild und Verkostungsdokumentation, was das Paket wirklich abrundet. Durchgeführt wurde die Veranstaltung von Experten, die das Thema Bier und Schokolade wahrlich leben und ihre Begeisterung inhaltlich kompetent und zugleich sehr menschlich und authentisch rüberbringen. Gerne möchte ich deshalb ausdrücklich – und ich ich denke im Namen aller Teilnehmer – sagen:
Vielen Herzlichen Dank Markus Raupach von der Deutschen BierAkademie und Johannes Storath von der Confiserie Storath für ein didaktisch toll aufgebautes Seminar mit prakischem Trainings- und Workshop-Charakter. Eine wirklich Bereichung – auch menschlich, von der wir alle sicher lange zehren werden. Und zwar nicht nur kalorisch!”
— Markus Mertins, Geschäftsführer von merwert Personalentwicklung, Training und Coaching, Biersommelier
– Agentur für Lebensmittel – Produkte aus Bayern / Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
– Altana, Duisburg
– Amberger Partybus, Amberg
– Ambräusianum, Bamberg
– Antenne Bayern, Ismaning
– AOK, Berlin
– arcona Hotel am Havelufer, Potsdam
– Areva, Paris (Frankreich)
– Armonia Deutschland GmbH, Mainz
– ascaim Edle Destillate, Aschheim
– Avalon Waterways River Cruises, Grancia (Schweiz)
– Bärwurz-Quelle, Bad Kötzting
– Bamberg Congress + Event Service GmbH
– Bankhaus Lampe, Düsseldorf
– Barley, Malt, Hops, Beer and Beverage Union, Moskau (Russland)
– Barthelmes & Körber GbR (hier-gibts-bier.de), Bayreuth
– Batzenbräu, Bozen (Italien)
– Bayerischer Brauerbund, München
– Bayerischer Rundfunk (mehrere Radio- und TV-Programme), München
– Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, München
– Bayernhafen, Regensburg
– Bayern Handwerk International, Nürnberg
– Bayern Tourismus, München
– Bayer Vital, Leverkusen
– Bayreuth Marketing & Tourismus, Bayreuth
– BayWa, Werneck
– Becher Mode, Bayreuth
– Berlin Beer Week, Berlin
– Berliner Sparkasse, Berlin
– Berndt Deubner Baumaschinen und -gerät, Aachen
– Bernhard Jürgenhake, Lippstadt
– Beverage Daily, Crawley (England)
– Bezirkskrankenhaus Bayreuth
– Bier-Deluxe, Potsdam
– Bier-Spass.de, Pfronten
– BierKulturHotel Schwanen, Ehingen
– Bierland Oberfranken e.V., Bayreuth
– Bierothek GmbH, Bamberg
– Biervana, München
– BIHK Service, Nürnberg
– blindenhilfswerk Berlin e.V.
– BMW Group, München
– BNP Paribas Wealth Management, Brüssel (Belgien)
– brandarena, Ismaning
– BrauBeviale, Nürnberg
– Brauerei Drei Kronen, Memmelsdorf
– Brauerei Ganter, Freiburg
– Brauerei Jacob Stauder, Essen
– Brauerei Ketterer, Pforzheim
– Brauerei Lemke, Berlin
– Brauerei Lieberth, Hallerndorf
– Brauerei Maisel, Bayreuth
– Brauerei Rittmayer, Hallerndorf
– Brauerei Schlenkerla, Bamberg
– Brauerei Trunk, Vierzehnheiligen
– Brauerei Veltins, Grevenstein
– Brauhaus am Kreuzberg, Hallerndorf
– Brauhaus Faust, Miltenberg
– Brauhaus Oberstreu, Oberstreu
– Brau Manufactur Allgäu (Braukatz), Nesselwang
– Braumanufaktur Hertl, Schlüsselfeld
– Brauwelt, Nürnberg
– Brennerei Peterhof, Leutenbach
– Brewer´s Tribute, Berlin
– Brose Fahrzeugteile, Coburg
– BSH Bosch und Siemens Hausgeräte, München
– Buchhandlung Hübscher, Bamberg
– Bukanter GbR, Gilching
– Burda Senator Verlag, Offenburg
– Café Arte (Germanisches Nationalmuseum), Nürnberg
– Campus M21, München
– Cargobull Trailer Store GmbH, Altenberge
– Catbird Seat, München
– caveCo (Top-Getränkesensorik), Essen
– CeoTronics, Rödermark
– Cerveceria Principal, Santiago de Chile (Chile)
– Commerzbank, Frankfurt am Main
– Concentro Management, Nürnberg
– Constructa-Neff, München
– Continental, Hannover
– Credit Suisse, Zürich (Schweiz)
– CUBE werbeagentur, München
– Decker Anlagenbau, Berching
– DEHOGA Hessen e. V., Fulda
– DekaBank, Frankfurt am Main
– Der Spiegel, Hamburg
– Deutsch-Polnische Industrie- und Handelskammer, Warschau (Polen)
– Deutsche Botschaft Warschau (Polen)
– Deutsche Bundeswehr, Bonn
– Deutscher Brauerbund, Berlin
– Deutsche Telekom Service GmbH, Bonn
– DFS Deutsche Flugsicherung, Langen
– Die Bierstube, Murnau
– Doemens Academy, Gräfelfing
– Domset Live-Kommunikation, Köln
– drinktec, München
– Drinkuth Aktiengesellschaft, Boizenburg
– Eckes-Granini Deutschland, Nieder-Olm
– Elmatic, Nürnberg
– Elsengold Verlag, Berlin
– Erlanger Tourismus und Marketing Verein e.V., Erlangen
– Erlebnisbauernhof Lafrenz, Fehmarn
– EuroTransportMedia Verlags- und Veranstaltungs-GmbH, Stuttgart
– event it, Hannover / Berlin / München
– Fairbooking by Marketing Counsel, München
– Familienbrauerei G. Meinel GmbH, Hof
– Fichtelgebirgsmuseum, Wunsiedel
– Fischer’s Brauhaus, Mössingen
– Focus und Focus Online, München
– Fränkische Rohrwerke, Königsberg
– Fränkischer Tag / Mediengruppe Oberfranken, Bamberg
– Fränkisches Bierfest, Nürnberg
– Frankfurter Allgemeine Zeitung, Frankfurt am Main
– Freie und Hansestadt Hamburg
– Funconnection event Company, Stein
– Funkhaus, Nürnberg
– Gänstaller Bräu, Hallerndorf
– Gasthausbrauerei Neckarmüller, Tübingen
– Gasthof Seitz / Thuisbrunner Elch-Bräu, Gräfenberg
– Gebo Cermex, Reichstett, Frankreich
– Genussakademie Bayern, Kulmbach
– Genussregion Oberfranken e.V., Bayreuth
– Gesundheitszentrum Fricktal (Schweiz)
– Giessener Forum für Bewegung, Bildung und Beratung
– Gluth Systemgastronomie, Schlüchtern
– Goldhelm Schokoladenmanufaktur, Erfurt
– Gothaer Vertriebsdirektion Bayreuth
– Griesbräu, Murnau
– Groupon, Berlin
– Hans Müller Sommelierbier / Hanscraft, Aschaffenburg
– HelfRecht, Bad Alexandersbad
– Hermes Touristik, Hamburg
– Hochschule Coburg
– Hochschule Niederrhein, Krefeld-Mönchengladbach
– Hofbrennerei, Rohrdorf
– HolladieBierfee, Hof
– HopfenBierGut, Spalt
– Hotel Restaurant Brudermühle, Bamberg
– HW Brauerei Service, Erbshausen
– IBC Solar, Bad Staffelstein
– IGZ Bamberg
– Internationales Berliner Bierfestival, Berlin
– JTB Germany GmbH, Frankfurt
– KAAD (Katholischer Akademischer Ausländer-Dienst), Bonn
– Kaiserhof Brauerei Gebr. Kaiser GmbH & Co. KG, Kronach
– Kaspar Schulz, Bamberg
– Kiesbye’s BIERkulturHAUS, Obertrum (Österreich)
– Kion Group, Wiesbaden
– Klosterbräu, Irsee
– Knauf Gips, Iphofen
– Koinor Polstermöbel, Michelau
– Kompetenzzentrum für Ernährung Kern, Freising
– Kramp, Strullendorf
– Kraft Paule, Stuttgart
– Kronenbrauerei, Remmingsheim
– Kropf – Bamberger Köstlichkeiten, Bamberg
– Kuehn Kunz Rosen, Mainz
– Kur & Tourismus Service, Bad Staffelstein
– Kylltal-Geißler-Bustouristik (Eurotouring), Leipzig
– Labertaler Heil- und Mineralquellen, Schierling
– LaBieratorium GmbH, Cottbus
– Lads of the Village Bierproefvereniging (Niederlande)
– Laing O’Rourke, Dartford (Großbritannien)
– Lammin Sahti Oy, Lammi (Finnland)
– Landeslabor Berlin-Brandenburg, Berlin
– Landesregierung Rheinland-Pfalz
– Landwirtschaftliche Rentenbank, Frankfurt am Main
– Lang-Bräu OHG, Wunsiedel
– Lebenshilfe Erlangen e.V.
– Lenovo Group Ltd., Hongkong (China)
– Leonhard Weiss, Satteldorf
– Liebesbier, Bayreuth
– Luft- und Thermotechnik Bayreuth GmbH, Goldkronach
– Lundega, Fürth
– Mainpost, Würzburg
– MainSeidla, Breitengüßbach
– Maisel & Friends, Bayreuth
– Mälzerei Weyermann, Bamberg
– marcapo, Ebern
– Markt Eckental
– Meininger Verlag (Meiningers Craft), Neustadt/Weinstraße
– Metzgerei Fischer, Bamberg
– Mister Pommeroy, München
– Motor Nützel, Bayreuth
– MOVE Magazin, Gütersloh
– MR Congress & Incentive, Berlin
– Mühlen- und Maschinenbau GmbH, Kasendorf
– Müllerbräu, Pfaffenhofen
– Museums- und Traditionsbrauerei Wippra, Sangerhausen
– Napoleon Mineralbrunnen, Schierling
– NBE Rail, Aschaffenburg
– Neue Presse, Coburg
– Nordmann, Hamburg
– novero, Düsseldorf
– Nürnberger Altstadthof e.K. Hausbrauerei & Whiskydestille, Nürnberg
– Nürnberger Nachrichten, Nürnberg
– NürnbergMesse GmbH, Nürnberg
– Oberfranken Offensiv e.V., Bayreuth
– Obermaintherme, Bad Staffelstein
– OPUS Marketing GmbH, Bayreuth
– Orthomol GmbH, Langenfeld
– Palm Verlag, Berlin
– Paragraph (World Beer Awards), Norwich (Großbritannien)
– Pilsener Urquell, Pilsen
– Playboy Deutschland, München
– Pointner Edelbrand Destillerie, Pemmering
– Pott’s Brau- & Backhaus, Oelde
– Private Brauereien Bayern, München
– Private Braugasthöfe, Rödental
– PS3-Talk, Friedrichroda
– Pura GmbH, Saarbrücken
– R+V Allgemeine Versicherung AG, Nürnberg
– Radio Gong, München
– Raiffeisenbank, Lohr am Main
– Ratsherrn Brauerei, Hamburg
– Reckendorfer Schlossbrauerei, Reckendorf
– Regionalmanagement Initiative Rodachtal e.V., Erfurt
– Reise-Kaleidoskop, München
– Restaurant Leuchtfeuer Duhnen, Cuxhaven
– Restaurant Weierich, Bamberg
– Richter und Daehmlow, Havelberg
– Ringhotel “Der Waldkater”, Rinteln
– Rittergut Positz
– rms reise messe Service, Aalen
– Röhrlbräu, Straubing
– Rudolf Fritsche, Forchheim
– Rüffer Halo, Berlin
– Sagasser Getränke, Coburg
– Saint-Gobain Glass, Courbevoie (Frankreich)
– Sat 1, Unterföhring
– Schloßbrauerei Fürst Carl, Ellingen
– Schloßbrauerei Odelzhausen, Odelzhausen
– Schmetterling Reisen, Nürnberg
– Schneeeule GmbH, Berlin
– Scholz & Friends, Hamburg
– Schwarze und Schlichte, Oelde
– Schweizer Keller, Forchheim
– Siebrichhausens’s Weltbiere, Schmallenberg
– Siemens, München
– Siemens Healthineers, Erlangen
– Spalter Hopfen HVG, Spalt
– SPD-Reiseservice, Berlin
– Spessarthof, Aura
– SPL Powerlines, Forchheim
– Spiegelau Glas, Neustadt/Waldnaab
– Spiegel Online, Hamburg
– SRH Dienstleistungen, Gera
– Staatliches Berufliches Schulzentrum Immenstadt
– Stadt Forchheim
– Stadt Lichtenfels
– Stadt und Land Berlin
– Stadt und Landratsamt Bamberg (u.a. Messe ProBier)
– Stadtwerke, Bad Kissingen
– Steinbach-Bräu, Erlangen
– Stern, Hamburg
– Stie Alm, Lenggries
– Strategie X GmbH, Dortmund
– Süddeutsche Zeitung, München
– Suntory Holdings K.K., Osaka (Japan)
– TERRITORY CTR GmbH, Gütersloh
– Thomann, Burgebrach
– Tour Concept, Salzburg (Österreich)
– TourismusDialog, Berlin
– Tourismus Oberbayern München, München
– Tourismus und Kongress Service, Bamberg
– Tourismusverband Franken, Nürnberg
– TMC – The Marketing Company, Paderborn
– Treasures of Europe Tours, Philadelphia (USA)
– trio-group münchen communication & marketing gmbh, München
– Trumer Pils, Obertrum (Österreich)
– TUI, Berlin / Hannover
– Überlandwerk Rhön, Mellrichstadt
– Uniklinik Würzburg
– Universität Würzburg
– V and B, Château-Gontier (Frankreich)
– Verein der Bamberger Brauereien e.V., Bamberg
– Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e.V.
– Verlag W. Sachon (Getränkefachgroßhandel), Mindelheim
– Volkswagen AG, Wolfsburg
– Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG, Warstein
– Wasserwacht Magdeburg
– Weis Reisen, Neuler
– Weldebräu, Plankstadt / Schwetzingen
– WeltGenussErbe Bayern, München
– WijnWandeltochten, Den Haag (Niederlande)
– Wirtschaftsrat Deutschland, Berlin
– Wuerth-Gruppe, Künzelsau
– Würzburger Hofbräu
– YIT Germany, Nürnberg
– ZDF, Mainz
– ZF, Friedrichshafen
– Ziemann Holvrieka GmbH, Ludwigsburg
– Zimlich Reisen, Elsenfeld
– Zum Goldenen Löwen (Freybier), Maria Taferl (Österreich)
– Zum Löwenbräu, Adelsdorf-Neuhaus
