Biere professionell verkosten und bewerten

Der BierAkademie - Bierbewertungsbogen

Aus der Erfahrung zahlreicher Prämierungen und Wettbewerbe hat unser Gründer Markus Raupach ein eigenes System zur professionellen Bierbewertung entwickelt. Vergeben werden maximal 100 Punkte. Ab 95 erreichten Punkten handelt es sich um ein absolutes Spitzenprodukt.

Das BierAkademie-System arbeitet mit 5 Symbolen, um die jeweiligen Eigenschaften zu bewerten:

– – für gravierende Fehler bzw. starke Schwächen

für leichte Fehler bzw. geringfügige Schwächen

o für ein fehlerfreies bis gutes Ergebnis

+ für ein sehr gutes Bild

+ + für einen außergewöhnlich guten Eindruck

Mit diesen Symbolen kann jeder Prüfer sehr leicht eine fundierte Wertung abgeben.

 

Die acht Kategorien unseres Verkostungssystems sind:

  1. Farbe/Schaum und Klarheit des Bieres
  2. Geruchsaroma des Bieres
  3. Geruchsfehler des Bieres
  4. Geschmacksaroma des Bieres
  5. Geschmacksfehler des Bieres
  6. Inwieweit ist der angegebene Bierstil getroffen?
  7. Wie ausgeprägt hat der Brauer Kreativität und Handwerkskunst gezeigt?
  8. Gesamteindruck des Prüfers von dem Bier

Bei den Kategorien 1 und 6 gibt es eine “kleine” Wertung, d.h. die Symbole entsprechen folgenden Punkten: 0 – 3 – 6 – 8 – 9. Bei den beiden Fehlerkategorien gibt es nur die Unterscheidung zwischen schwerwiegenden und leichten Fehlern bzw. Fehlerfreiheit. Daraus ergeben sich folgende Punkte: 0 – 3 – 9. In den Kategorien 2, 4, 7 und 8 gibt es eine “große” Wertung mit folgenden Punkten: 0 – 5 – 12 – 15 – 16. Neben jedem Bewertungsfeld ist Platz für Notizen, mit denen die jeweilige Wertung begründet werden kann bzw. sollte.

Wir empfehlen, einfach mal mit einigen Bieren zu üben, um in das System “reinzukommen”. Anschließend werden Sie sehen, dass so eine schnelle, nachvollziehbare und gerechte Bierbewertung für alle Biere auf dem Markt möglich ist.

Bei Interesse können Sie den Verkostungsbogen hier herunterladen: KLICK

Unser Bierbewertungsbogen steht Ihnen ab sofort auch zum Online-Ausfüllen zur Verfügung:

Ausfüllen Online Formular.


Für Profis bieten wir Verkostungsseminare und Trainings an, bei denen auch die computergestützte Anwendung des Systems erlernt werden kann. Bitte kontaktieren Sie uns: KLICK