Die Fähigkeit zu lernen ist ein Geschenk.
Die Möglichkeit zu lernen ist eine Fähigkeit.
Die Bereitschaft zu lernen ist eine Entscheidung.
(Brian Herbert)
In Deutschlands erstem Online-Videokurs bieten wir Ihnen maßgeschneidertes Bierwissen bis hin zum Abschluss als zertifizierter Biersommelier.
Die Deutsche Bierakademie hat über 25 Jahre Erfahrung in der professionellen Erwachsenenbildung und gehört weltweit zu den ersten Anbietern der Weiterbildung zum Biersommelier.
Wir bieten Ihnen konzentriertes Fachwissen und ein einzigartiges internationales Netzwerk. Alle 15 Module zusammen enthalten 3.000 Minuten Videos (über 50 Stunden), 1.000 Seiten Dokumente, Hunderte von Links zu anderen Videos, Wissensquellen und spannenden Erfahrungen. Darüber hinaus gibt es unser interaktives Prüfungssystem, das Ihren Fortschritt garantiert, eine lebendige Facebook-Gruppe und die Möglichkeit, jederzeit Kontakt zu den Dozenten aufzunehmen. Wir organisieren auch regelmäßig Exkursionen und Biertouren, bei denen Sie vor Ort persönliche, einzigartige Erfahrungen sammeln können.
Im Jahr 2020 haben wir den Live-Online-Kurs zum International Beer Sommelier entwickelt und sind damit Pioniere im digitalen Bereich. Jetzt kombinieren wir die große Nachfrage und die gesammelte Erfahrung im Online-Unterricht in einem völlig neuen Angebot: einem kombinierten Video-Online-Kurs, der die Flexibilität hochwertiger Lehrvideos mit der Interaktion von Online-Meetings kombiniert.
Unser Online-Videokurs besteht aus zahlreichen Modulen, die jeweils ein Thema in mehreren Videos detailliert behandeln. Sie erhalten auch die entsprechenden Schulungsunterlagen für jedes Modul und die Möglichkeit zu einem direkten, persönlichen Austausch mit den Fachleuten der Deutschen Bierakademie.
Außerdem haben wir unsere eigene Bierakademie-Facebook-Gruppe, unseren regelmäßigen Bier-Newsletter und monatliche Live-Events, bei denen Sie Ihre Fragen mit den Dozenten der Bierakademie besprechen können. Nach jedem Modul können Sie eine Online-Prüfung ablegen und das entsprechende Zertifikat erwerben. Unsere Absolventen erhalten zudem attraktive Konditionen bei Bierhändlern oder Brauereien. Ein einzigartiges Angebot, nicht nur in der deutschen Bierwelt!
Neben den zehn Modulen mit zentralem Biersommelier-Wissen gibt es fünf weitere Module, die sich mit spezifischeren Themen wie Marketing, Pressearbeit, Kommunikation oder Food Pairing und Biercocktails beschäftigen. Sie entscheiden die Reihenfolge und das Tempo selbst. Nach erfolgreichem Abschluss der Prüfungen können Sie sich zur abschließenden mündlichen Prüfung anmelden und das zertifizierte „International Beer Sommelier“-Zertifikat erhalten.
Unser Online-Videokurs startet mit der Veröffentlichung des ersten Moduls „Grundwissen für Bierkenner“, das sich mit der richtigen Verkostung und Beschreibung von Bier, den Rohstoffen und der
Geschichte des Bieres von den Ursprüngen des Bieres bis zur Industrialisierung beschäftigt. Weiter geht es mit der deutschen Bierwelt der untergärigen Biere (Modul 2) und obergärigen Biere (Modul 3) und vielen weiteren spannenden Themen, bis hin zur Planung eigener Events und der Möglichkeit, ein lukratives Nebeneinkommen aufzubauen.
Einige Module werden mit begleitenden, optionalen Bierpaketen angeboten, die Sie zu einem attraktiven Preis bestellen können.
Bitte melden Sie sich für den kompletten Kurs an und stellen Sie Fragen per E-Mail: info@bierakademie.net
Möchten Sie Bier zu Ihrem Beruf machen?
Möchten Sie selbst darüber Bescheid wissen?
Möchten Sie Ihre Freunde beeindrucken?
Starten Sie jetzt auf Ihrem Weg zum Biersommelier.
Der komplette Kurs erstreckt sich über 15 Module.
Optional können Sie danach den BeerJudge Kurs
mit einem 50% Rabatt (99 statt 199 Euro) anschließen!
Der Preis für den kompletten Kurs beträgt 2.980 Euro;
beim Kauf der Module einzeln beträgt er 4.285 Euro (1 x 99, 14 x 299).
Biersensorik:
Wie schmecke ich ein Bier, wie beschreibe ich es, wie beurteile ich seine Qualität?
Bierrohstoffe:
Woraus besteht Bier, welchen Geschmack verleiht es
und wie hilft mir das bei meiner Bierauswahl?
Biergeschichte:
Wie lange gibt es Bier schon, wie hat es sich entwickelt
und was bedeutet das für mich?
Insgesamt können Sie über 3 Stunden Videomaterial erwarten,
detaillierte, interaktive Seminarunterlagen,
regelmäßige persönliche Online-Meetings
und ein offizielles Zertifikat von der Deutschen Bierakademie!
„Mein Blick auf die Welt des Bieres wurde durch meine Ausbildung zum Biersommelier an der Deutschen Bierakademie erheblich erweitert. Das Team der Bierakademie hat mir durch sein unglaublich breites Fachwissen und seine Leidenschaft eine Fülle an Wissen vermittelt.“
(Wolfgang Bär)
“Die Sommelier-Ausbildung ist unterhaltsam, sehr informativ und macht Spaß. Klare Empfehlung und zwei Daumen hoch.”
(Andreas Bauer)
“Die modernste virtuelle Ausbildung zum International Beer Sommelier ist: interaktiv, intensiv, unterhaltsam, zeitlich leicht organisierbar und die große Menge an Material ist leicht verdaulich.”
(Markus Borgschulte)
“Vielen Dank an das Team der Deutschen Bierakademie für Herz und Seele, eure Leidenschaft, eure großartige Organisation und das Teilen eures tiefen Wissens.”
(Sonja Büchele)
„Kompetent—Innovativ—Umfassend. Am Ende habe ich erhebliche Fortschritte im Bereich der Verkostung, im Verständnis und vor allem als Botschafter des Genusses, der Vielfalt und der Kultur gemacht.“
(Claus-Christian Carbon)
Modul 1: Grundwissen und Verkostung
Modul 2: Die deutsche Bierwelt – untergärig
Modul 3: Die deutsche Bierwelt – obergärig
Modul 4: Die Biere der Britischen Inseln
Modul 5: Die belgische Bierwelt
Modul 6: Die Biere der USA und Craft Beer
Modul 7: Biergläser und Schanksystem
Modul 8: Die Magie von Bier und Holz
Modul 9: Bierbrauen im Fokus
Modul 10: Bier-Rohstoffe intensiv/Reinheitsgebot
Modul 11: Der Biermarkt: Deutschland, Europa, Global
Modul 12: Biere beschreiben und bewerten
Modul 13: Alkoholfreies Bier & das Thema Alkohol für Biersommeliers
Modul 14: Begeisterung für Bier wecken
Modul 15: Biercocktails, Biermenü und Food Pairing
„Ein großartiger Kurs, der jeden investierten Cent und jede freigeschaufelte Minute in diesem Format wert ist!“
(Olav Dumke)
„Der Online-Kurs hat meine Erwartungen übertroffen. Das interaktive Design, das Fachwissen der Dozenten sowie der nationalen und internationalen Experten machen diese Ausbildung zu einem besonderen Erlebnis.“
(Florian Erdel)
„Ich bin von der Online-Ausbildung vollkommen begeistert: Ich konnte alle Ausbildungsmodule individuell mit meinem persönlichen Lernstil durchgehen. Die Schulungsunterlagen sind sehr umfassend und wunderschön illustriert. Sie enthalten unzählige Anregungen, Erfahrungen und Empfehlungen. Die Videos runden die Ausbildung sehr schön und umfassend ab und ich kann die einzelnen Themen so oft ansehen, wie ich möchte. Das wird mir in der Zukunft sehr helfen. Vielen Dank! Ich kann und möchte diese Ausbildung zu 100% weiterempfehlen!“
(Andreas Wokittel)
„Der International Beer Sommelier der Deutschen Bierakademie ist ein genialer Kurs, den ich als langjähriger Bierblogger und Bierliebhaber jedem nur empfehlen kann. Das vermittelte Wissen ist unglaublich vielfältig und die Mentoren sind anerkannte Experten der Bierbranche.“
(Christian Goldemann)
„Ich bin überrascht und zutiefst beeindruckt, wie gut die Online-Biersommelier-Ausbildung funktioniert. Der Kurs an der Deutschen Bierakademie hat meinen Bierhorizont erheblich erweitert und meine Begeisterung für das Thema neu entfacht. Ich freue mich, nun Teil der Sommelier-Familie zu sein!“
(Norbert Heimbeck)
„Die Teilnahme am Kurs war eine der besten Entscheidungen, die ich in den letzten Jahren getroffen habe, und ich würde es jederzeit wieder tun.“
(Jean Michel Klopp)
„Ich habe lange überlegt, ob ich mich für den Biersommelier-Kurs anmelden soll, aber ich kann nur jedem, der sich für das Thema Bier interessiert, empfehlen, diesen Kurs zu machen. Das Team der Bierakademie verfügt über exzellentes Fachwissen, das sie gerne an die Kursteilnehmer weitergeben. Ihre Begeisterung für Bier und ihr Wissen über die Geschichte, die Rohstoffe, den Brauprozess und die Vielfalt der Bierwelt ist sehr beeindruckend und extrem ansteckend.“
(Kathrin Kund)
„Ich hatte Spaß. Ich habe viel gelernt. Die Tür, die für mich beruflich bereits weit offen stand, wurde ein Stück weiter geöffnet.“
(Regine Marxen)
„Die Entscheidung, die Ausbildung an der Deutschen Bierakademie zu machen, war definitiv eine der besten meines Lebens! Ich bin immer noch total begeistert und kann die Ausbildung jedem wärmstens empfehlen, der tief in die wunderbare Welt des Bieres eintauchen möchte.“
(Vanessa Pantoudis)
„Ein großartiger Kurs, um sich das gesamte Basiswissen anzueignen, das man als Botschafter für Bier braucht. Trotz Online-Unterricht liegt der Fokus auf der Praxis. Und die Dozenten der Deutschen Bierakademie sind absolute Experten, die ihr Wissen auch unterhaltsam vermitteln können.“
(Marcus Rudek)
„Ich kann diese Form der Ausbildung jedem empfehlen, der sich professioneller mit dem Thema Bier auseinandersetzen möchte oder einfach eine großartige Erweiterung seines Wissens genießen möchte. Danke für alles, was mich in dieser Zeit geprägt hat. Ich genieße Bier jetzt bewusster und versuche, mein Wissen als Botschafter für und mit Bier mit ähnlicher Leidenschaft weiterzugeben.“
(Patrick Schäfer)
„Meine Leidenschaft für Bier ist dank der professionellen und interaktiven Ausbildung zum International Beer Sommelier definitiv deutlich gewachsen. Ich freue mich darauf, in Zukunft noch mehr Menschen für Bier zu begeistern!“
(Florian Strömsdörfer)
„Nach 10 Jahren Erfahrung als Hobbybrauer und Organisator von Braukursen hat sich mein Wissen über fermentierten Gerstensaft erheblich erweitert. Großartiges Format, mit kompetenten Dozenten, internationalen Gästen, viel Know-how und trotz des Online-Formats sehr interaktiv.“
(Peter Sturm)
„Ich kann diesen Kurs jedem, der Bier liebt und bereit ist, Zeit zu investieren, um tiefer in das Thema einzutauchen, zu 100% empfehlen – er ist wirklich großartig!“
(Konrad von Thüngen)
„Seit über 20 Jahren steht der Biervertrieb bei einer großen internationalen Brauereigruppe im Fokus meiner täglichen Arbeit, aber das, was ich an der Deutschen Bierakademie über Bier lernen konnte, war einfach fantastisch.“
(Stefan Timmreck)
„Diese Erweiterung des Wissens hat mir nicht nur viel persönliches Vergnügen bereitet, sondern auch eine Grundlage für sehr konkrete Geschäftsideen für unser Landhotel geschaffen. Biertastings für Restaurantgäste, auch gemeinsam mit anderen Sommeliers aus dem Kurs, Braukurse mit Verkostung, Brauereibesuche als Wochenendarrangement und letztlich auch Schulung von Mitarbeitern und Vermittlung von Fähigkeiten an Gäste sind jetzt möglich.“
(Astrid Unger)
„Kann das überhaupt online funktionieren? Die Antwort ist: JA UND WIE! Der Online-Kurs zum International Beer Sommelier hat mich in jeder Hinsicht überrascht und nachhaltig begeistert. Besser kann man einen Online-Kurs nicht anbieten.“
(Christof Zeitler)
Wie alt ist Bier eigentlich? Wer hat es erfunden? Was waren die Beweggründe dahinter? Wir werden diese und viele andere Fragen zur spannenden Geschichte des Bieres in diesem Modul beantworten. Sie werden erstaunt sein, welchen Einfluss das heutige bayerische Grundnahrungsmittel auf wichtige Ereignisse in der Weltgeschichte und auf Kulturen weltweit hatte und weiterhin hat. Sie lernen außerdem, wie man Bier professionell verkostet und beschreibt, und erhalten grundlegendes Wissen über die in Bier verwendeten Rohstoffe und deren Bedeutung für das Bier.
Sie lernen die wichtigsten deutschen Bierstile und deren Geschichte kennen und unterscheiden. Was ist ein Pils und warum heißt es so? Spielt ein Tier wirklich eine Rolle beim Bockbier? Wohin wurde ein Export exportiert? Sie werden erstaunt sein, wie die erste „Craft Beer Welle“ im 19. Jahrhundert die Biergeschichte komplett auf den Kopf stellte…
Natürlich gibt es in Deutschland mehr als nur Pils und Helles. Jetzt betreten wir die Welt der regionalen Spezialitäten und lernen Alt und Kölsch, Rotbier und Rauchbier, Berliner Weisse und Gose kennen. Es gibt hier eine unglaubliche Vielfalt an Aromen, mit der selbst die Weinwelt nicht mithalten kann. Lernen Sie das wilde und rebellische Deutschlandbier kennen – und finden Sie heraus, warum „DIE deutsche Bierkultur“ eigentlich gar nicht existiert…
Nach dem Crashkurs in deutschen Bieren steht nun die spannende Welt der angelsächsischen Biere auf dem Programm. Was steckt hinter so schönen Namen wie „IPA“, „Pale Ale“, „Porter“ und „Barleywine“? Welchen Einfluss hatte die Industrialisierung auf die Geschichte des Bieres in der Welt und was hat die Globalisierung später daraus gemacht? Warum wurde CAMRA zur weltweit ersten Bierkonsumentenbewegung?
Mit belgischen Bieren betreten wir nun die große Welt des Biergenusses im Königreich, das erst 1830 gegründet wurde. Was hat es mit Trappistenbieren auf sich? Was um Himmels willen sind Sauerbiere? Warum haben so viele belgische Biere einen so hohen Alkoholgehalt? Freuen Sie sich auf ein echtes Fest und eine hohe Messe des Bieres, sozusagen. Nirgendwo auf der Welt wird Bier so gefeiert wie in Belgien – und Sie können es auch!
Wie hat sich die Bierwelt in den Vereinigten Staaten entwickelt? Was haben die Siedler aus Europa übernommen und wie haben sie es weiterentwickelt? Was hat es mit Budweiser und Craft Beer auf sich? Es gibt auch andere spannende Bierstile auf der ganzen Welt, wie das „Catharina Sour“ aus Brasilien, „Kveik“ aus Norwegen oder „Sahti“ aus Finnland. Sogar Australien und Chile haben ihre eigenen Biere. Wir werden diese sowie die Geschichte des Craft Beer und seiner Bierstile untersuchen.
Über die Hälfte aller Biere in der Gastronomie werden geschmacklich durch Mängel in der Schanktechnik negativ beeinflusst – oder anders gesagt: Die Biere schmecken bei weitem nicht so, wie es der Braumeister beabsichtigt hat. Deshalb sprechen wir ausführlich über diesen wichtigen Aspekt, der idealerweise in Fleisch und Blut übergehen sollte. Ein weiterer wichtiger Punkt sind die Biergläser, von denen es eine große Vielfalt gibt, aber nur wenige Versionen, die wirklich perfekt auf die sensorischen Aspekte abgestimmt sind.
In den letzten Jahren entdeckten die Brauer das Holz als quasi fünften Rohstoff neu. Wir nehmen das Thema intensiv unter die Lupe: Welche historischen Biere gibt es, bei denen Holz eine Rolle spielt, welche davon können wir noch heute verkosten? Anschließend schauen wir auf die neuen Trends: Was kann man mit Holzfässern und anderen Holzalternativprodukten erreichen? Welche Aromen und sonstigen Eigenschaften des Bieres werden dadurch verändert? Was hat das alles mit dem Thema Nachhaltigkeit zu tun? Am Ende des Moduls steht ein Blending-Workshop mit Oliver Lemke, der uns zeigt, wie das wohl beste deutsche Barrel-Aged-Bier entsteht.
Wie genau entsteht ein Bier? Welche Kenntnisse sind dafür nötig? Welche verschiedenen Verfahren gibt es und wie wirken sie sich auf den späteren Geschmack des jeweiligen Bieres aus? Gemeinsam mit dem hochdekorierten Hobby-Brauer Florian Erdel brauen wir ein hochmodernes New England IPA und besprechen anhand des Sudes all die Themen, die zu einem erfolgreichen Sud gehören.
Wie genau funktionieren die Bier-Rohstoffe und was bewirken sie? Gemeinsam mit Florian Erdel nehmen wir Wasser, Malz, Hopfen und Hefe unter die Lupe und haben jede Menge praktischer Versuche und Übungen vorbereitet, mit denen Du selbst zum Bier-Forscher werden kannst. Außerdem zeigen wir die Möglichkeiten und Grenzen des Reinheitsgebotes auf und sprechen über seine Geschichte.
Wie sieht der heutige Biermarkt aus? Welche Unterschiede gibt es auf globaler Ebene? Wie schauen die Hürden und Fallstricke bei uns in Deutschland aus? Wir schauen hinter die Kulissen und zeigen Fallbeispiele verschiedener Bierhändler und Bierplattformen. Anschließend nehmen wir die Bier-Gastronomie unter die Lupe und zeigen Dir, wie Du hier in verschiedenen Rollen mit Bier erfolgreich sein kannst.
Wie kann ich ein Bier perfekt beschreiben? Welche unterschiedlichen Formate und Ziele gibt es dabei? Bierakademie-Gründer Markus Raupach hat über 45 Bücher rund um das Thema Bier verfasst, dazu zahlreiche Artikel veröffentlicht und Interviews gegeben. Im ersten Teil dieses Moduls helfen wir Dir, Dein Potential als Bier-Journalist/in zu entdecken und mit Deinem eigenen Blog oder auch Buch an die Öffentlichkeit zu gehen. Außerdem zeigen wir Dir den richtigen Umgang mit den Medien und ihren Vertretern, damit Du Dich auch hier erfolgreich weiterentwickeln kannst. Welche internationalen Bierwettbewerbe gibt es, wie funktionieren Sie und wie kannst Du selbst Teil davon werden? Welche Kriterien gibt es für die Bierqualität? Was sind Fehlaromen und wie erkennst Du sie? Im zweiten Teil lernst Du, Deinen subjektiven Blick zu objektivieren und selbst Biere professionell beschreiben und beurteilen zu können. Außerdem zeigen wir Dir den Weg auf, wie Du selbst zum erfolgreichen International BeerJudge werden kannst.
Über 30% der letzten Sommer in Außenrestaurants servierten Biere waren alkoholfreie oder alkoholreduzierte Biere. Dieser Trend setzt sich fort und wächst weiter. Es gibt auch eine neue Zielgruppe von gesundheitsbewussten jungen Menschen, die grundsätzlich auf Alkohol verzichten möchten, aber nicht auf den Geschmack von gutem Bier. Wir betrachten die Geschichte des alkoholfreien Bieres und die wichtigen Aspekte von Bier und Gesundheit sowie Sucht und Missbrauch.
Wie organisiere ich eine interessante Veranstaltung rund um das Thema Bier? Was ist ein bierkulinarisches Event? Wie richte ich eine solche Veranstaltung aus und was muss ich „drumherum“ beachten? In diesem Modul machen wir Sie zum Bier-Event-Profi und geben Ihnen viele Beispiele und erprobte Methoden aus fast 15 Jahren Erfahrung an die Hand, damit Sie einen großartigen Abend rund ums Bier sicher und souverän gestalten können. Die Corona-Zeit hat dem gesamten Thema Digitalisierung auch einen großen Schub gegeben. Nicht zuletzt haben wir selbst innerhalb kürzester Zeit Deutschlands erste interaktive Online-Bierseminare entwickelt und sie zu einem festen Format und einer echten Alternative zu Präsenzterminen ausgebaut. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Programme und Methoden, wie auch Sie „online“ erfolgreich sein können. Denn die digitalen Formate haben ihre eigenen Regeln und Fallstricke, aber auch faszinierende Möglichkeiten, mit deren Kenntnis man nur gewinnen kann!
Welches Bier passt zu welchem Essen und warum? Wie entwickle ich ein einfaches System, damit Servicekräfte in der Gastronomie gute Bierempfehlungen geben können? Gibt es eine wissenschaftliche Grundlage für Food Pairing und wie funktioniert es? Wie nutze ich dieses Wissen, um ein abwechslungsreiches Biermenü zu erstellen? Mit Ihrem neuen Wissen können auch Sie Ihre Kunden, Freunde und Verwandten mit „bierigen“ Gerichten und spannenden Kombinationen überraschen und begeistern! Wir stellen Ihnen außerdem zahlreiche erprobte Kombinationen aus Bier & Käse, Bier & Schokolade und Muster-Menüs zur Verfügung, die Ihnen den Einstieg in Ihre eigene Pairing-Welt erleichtern.
Der zweite Teil des Moduls befasst sich mit dem Thema Biercocktails. Zu diesem Zweck sind wir nach München gereist, um uns mit Spezialisten aus dem Genre zu treffen und zusammen mit ihnen einen (Video-)Blick auf ihre Philosophie, die Cocktail-Grundlagen und Muster-Cocktails für Sie zu werfen. Die Dokumente enthalten auch zahlreiche Rezepte, auf denen Sie aufbauen können.
Alle Module können einzeln gebucht werden, sind in sich abgeschlossen und ermöglichen es, über eine Online-Prüfung ein spezifisches Zertifikat zu erwerben. Ihre Kurszertifikate können jederzeit für die Biersommelier-Prüfung anerkannt werden.
Bier-Enthusiasten – andere für Bier begeistern :
Andere mit fundiertem Fachwissen von den Freuden des Bieres überzeugen
Chancen-Sucher – zusätzliches Einkommen aufbauen :
Die wachsende Biervielfalt entdecken und den Beginn einer neuen Gastronomie-Ära erleben
Gastronomen – Gäste binden und höhere Umsätze generieren :
Gäste mit der Auswahl an Getränken verwöhnen
Spitzenköche – erstklassiges Food Pairing als USP :
Ganzheitlicher Geschmacksansatz in der gehobenen Gastronomie
Braumeister und Brauer – besser brauen und Wettbewerbe gewinnen :
Ihr Wissen erweitern und Ihr Bier-Meisterwerk professionell vermarkten
Mit jedem Modul erhalten Sie Zugang zu einem separaten Prüfungsbereich mit rund 30 Multiple-Choice-Fragen, von denen Sie mindestens 75 % korrekt beantworten müssen, um zu bestehen. Die Prüfungsbereiche sind über unsere Online-Akademie verfügbar und können jederzeit abgelegt und beliebig oft wiederholt werden.
Für jedes Modul erhalten Sie detaillierte Dokumente und Aufgaben, die Ihnen helfen, Ihr Wissen zu festigen und zu erweitern. Sie können auch jederzeit persönliches Feedback und Unterstützung von unseren Dozenten erhalten.
Für alle Module gibt es eine Liste empfohlener Biere oder Bierstile, die Sie nutzen können, um Ihren Lernerfolg weiter zu steigern. Schließlich ist es einfacher, über Dinge zu sprechen, die man selbst verkostet hat, als nur in der Theorie. Für viele Module können Sie auch optional ein Bierpaket bei uns bestellen, das Ihnen dann direkt zugestellt wird.
