BierTalk English 49 - Interview with Driess Janssens, Brewer at Hof ten Dormaal farmhouse brewery, Haacht, Belgium

Speaker 0: Beer Talk, Gespräche über und beim Bier. Speaker 0: Hi Markus, ich bin Dries Janssons. Speaker 0: Wir sind Farmers und Brüwer seit dem Jahr two thousand nine. Speaker 0: Wir starteten die Brewerie mit einer anderen Meinung als viele andere kleine Brewer. Speaker 0: Wir waren nicht große Fans der Kraftbeer, es war eine Welt, wir wussten nicht. Speaker 0: und wir starteten unsere Breweries Speaker 1: um unsere Form zu machen um Geld zu machen, weil ich die Farbe von meinen Eltern übernehmen wollte. Speaker 1: Und es war nicht möglich, dass sie das gesagt haben. Speaker 1: Und bei Bruing konnten wir unsere Einkommen und Farben expandieren können. Speaker 1: Und mit dieser einfachen Idee starteten wir Bruingen. Speaker 0: Ja, sehr interessant. Speaker 0: Ich kenne viele Leute, die gesagt haben, dass ich eine Bruehrie machen möchte. Speaker 0: Aber du bist der erste, den ich hier habe und meine Farbe mit einer Bruehre zu machen. Speaker 0: Das ist toll! Speaker 0: Vielleicht erst ein bisschen über die Farbe. Speaker 0: Wie sieht es aus? Speaker 0: Lass die Menschen etwas wissen. Speaker 0: Wir sind ein wenig im Norden von Löwen. Speaker 0: Und wenn wir da kommen, vielleicht lebt ihr uns ein bisschen durch ... Was sehen wir? Speaker 0: Was finden wir? Speaker 0: Welche Tiere sind da? Speaker 0: Welchen Tropfen haben Sie? Speaker 0: Was ist da passiert? Speaker 0: Wir Speaker 1: sind eine typische Mischung von der Mitte des Belgien. Speaker 1: Das bedeutet, dass wir kleine Gräne groben. Speaker 1: Jetzt mit Fokus auf die Brühe. Speaker 1: Wir groben ca. Speaker 1: zwölf Hektar Barsch für das Bruchhaus. Speaker 1: Wir grünen über einen Hektar von Spelten, Räumen und Wien für das Bruchhaus. Speaker 1: Und wir haben eineinhalb Hektare Hubs. Speaker 1: Alle jungen Varietisten. Speaker 1: Wie wir. Speaker 1: ein bisschen Magnum, ein bisschen Herzbrücker, ein wenig Perle und ein bisschen Kaskett, Das sind die Hoppes, die wir am meisten in der Bruchhaus benutzen und den Rest bieten. Speaker 1: Wir haben auch Kettel. Speaker 1: Die Menge Kettels wir auf der Farbe betrachten, wieviel Geld ich habe. Speaker 1: Ich benutze das Ketteln ein bisschen als eine Livebank-Savingaktion. Speaker 0: So, wie viele sind da momentan? Speaker 0: Und was ist das für ein Kettel? Speaker 0: Jetzt Speaker 1: gibt es nur noch viertzehn Ketteln. Speaker 1: Wir bräuchten Piemontes-Ketteln, so wie eine italienische Biefenbrite, die mit Spendgrenzen und Maltkohlen mitgebracht wurden, um in unsere Malthaus zu füllen. Speaker 1: Aber jetzt werden wir uns auf diese und ich... Große Holstein-Oxen oder Steeren für ihre Pfeife. Speaker 1: Wow, Speaker 0: die großen. Speaker 1: Ja. Speaker 0: Great! Speaker 0: Und andere Animale? Speaker 0: Wie Fische oder so? Speaker 1: Für den Moment zwei Drafthorsen, drei Goats und ich bin immer willig um X zu haben, um Poster x zu haben. Speaker 1: Aber meine Frau erzählt mir zuerst, wir müssen noch ein paar weitere Projekte machen und dann kann ich Schicken haben. Speaker 1: Es Speaker 0: ist immer wichtig, dass ich ein paar Goals Speaker 1: habe! Speaker 1: Ja, ja, ja... Was ich auch wirklich Speaker 0: interessant finde, ist, dass du deine eigene Kuhlschiffe hast und das ist bewegbar, also kannst du es aus den Fällen nutzen. Speaker 0: Ist das noch in Ordnung? Speaker 0: Ja, aber Speaker 1: es ist beziehbar, Es gab einen schönen Ort auf der ersten Strecke, wo nun die Malthäuser sind. Speaker 1: Und es war dort für ein paar Jahre, aber jetzt ist das Malthaus da und dann haben wir es außerhalb von diesem Ort. Speaker 1: Es sitzt in dem Sommer außerhalb, weil unser Kuhn nicht wirklich einen guten Ort für den Moment ist. Speaker 1: Und wenn wir ihn im Winter verwendet werden, legen wir ihn auf die Brille. Speaker 1: Auf der Ethik über die Brühe. Speaker 1: Aber da ist kein Raum, also gehen wir wieder außen in den Sommer. Speaker 0: Du hast deine eigenen Hoppen und Kropfen. Speaker 0: D.h., Speaker 0: du hast auch deine eigene Moulting? Speaker 0: Und du arbeitest mit deinen Hoppen. Speaker 0: Wie processede ich deine Hoppen? Speaker 0: Darfst du sie Speaker 1: dryen? Speaker 1: Wir haben eine Hoppecking-Maschine. Speaker 1: Eine relativ kleine. Speaker 1: Aber es ist eine Maschine, die in Belgien gebaut wurde. Speaker 1: In den Sixties. Speaker 1: Ich baut sie in Poperingen zehn Jahre ago und rief sie über. Speaker 1: Wir picken sie mechanisch und dann drehen wir sie in das Malt-Ost. Speaker 1: So kann ich Rhein und Hubs im Malthaus drehen. Speaker 0: Perfekt! Speaker 0: Wie in England? Speaker 1: Ja, ja... Wenn ich genug habe, kann ich sie palatieren. Speaker 1: Denn ich liebe Pellets in der Brühe, über die Blumen. Speaker 1: Aber wenn ich nicht genug Kilogramm habe, dann muss ich noch ein paar Kilogramme von Hopps nehmen, bevor ich sie pallatiert habe. Speaker 1: Und sonst ist es nur, dass ich sie in eine trockenen Blumen verwende. Speaker 1: Ja, aber Speaker 0: du bist selbst verabschiedet bei Hopps? Speaker 0: Was ist mit den Malt-Hausen? Speaker 0: Wie groß ist das? Speaker 0: und was machen Speaker 1: Sie mit dem Malt? Speaker 1: Ich habe zwei Saladins mit zwei Tonnen Grain. Speaker 1: Ich mache rund etwa acht Tonne Malt per Jahr in Becken von zwei Tonnern. Speaker 1: Es dauert etwa acht Tage, um zu machen und ich hab zwei Saladin, also auf eine große Woche. Speaker 1: Ein kleines Vortun von Malt, das ich mache, wenn ich voll aufgeräumt bin. Speaker 1: Wow! Speaker 1: Das ist Speaker 0: viel zu tun. Speaker 0: und siehst du auch ein bisschen Malt oder benutzt ihr alle Malt in deinem Bruder? Speaker 1: Nein, wir benutzen ca. Speaker 1: eineinhalb davon. Speaker 1: Ich versuche also ein paar Malt und auch für andere Brüder oder Farmer, die Gratzen bringen. Speaker 1: Denn ich bin bisher der kleinste. Speaker 1: Es ist mir mit meinen zwei Tonnen per Bett, oder es sind Dinger-Manns mit diesen drei Tonnen pro Bett. Speaker 1: Und das ist eine sehr große Kappe. Speaker 1: Ich habe viele Clients, die jeden Jahr ein paar Tonne Malt machen und sie meistens in der Barley bringen. Speaker 1: Und ich mache alle Basemalzen, also ich mache aus dem Stillersmall ...until Viena. Speaker 1: Ich gehe nicht höher als in den Vienanen. Speaker 1: Wenn ich das Speaker 0: richtig betrachtet habe, wenn du die Hubschrauben, die Malt, die Gräne, die Kettel und die Brüche hast... Normalerweise würde man sagen, dass es vielleicht etwa zweiundviel Menschen arbeiten. Speaker 0: Wie groß ist deine Speaker 1: Werkstatt? Speaker 1: Meine Werkstelle für moment ist mir und meine Frau! Speaker 1: Wow! Speaker 1: Ja, ja... Ich sehe es wie ... Es ist ein Lifestyle. Speaker 1: Unser Leben ist ein lifestyle und wir machen die Jobs, die wir brauchen zu tun. Speaker 1: Und ja, wir fragen uns keine Fragen und wir tun sie einfach. Speaker 1: Wir arbeiten lange Stunden und wir nehmen nicht Holidays oder so. Speaker 1: Aber ich mag das so. Speaker 1: Ja, aber ich muss sagen, dass ich nur über den Bruder von meinem Bruder vor einem halben Jahr Und bevor er ein Bier bricht, also seit einem halben Jahr habe ich ihn auch gebrüht. Speaker 0: Und deine Wife ist auch aus einer Farmerfamilie? Speaker 1: Ja, ihr braucht das, um die richtige Meinheit zu Speaker 0: haben! Speaker 0: Ja, das stimmt. Speaker 0: Ansonsten würde ihr Speaker 1: wahrscheinlich verrückt sein. Speaker 1: Ja, ansonsten wäre sie verrückt. Speaker 1: Wenn ich in unser Haus komme und dann am Abend, sagt sie schon, dass ihr hier seid... Und das ist der Mindest, den du brauchst. Speaker 1: Wow! Speaker 1: Wenn Speaker 0: wir nach dem Jahr two-thousandnein gehen... Wie war es das Prozess für diese Dinge zu starten und alle solche Dinge zu setzten? Speaker 0: Wie kamen Sie zum Konklusion? Speaker 0: Okay, wir machen das so und starten die Prühe. Speaker 1: Ja, mein Vater ging zur US, um Montage zu bauen Und er baut einen kleinen System da. Speaker 1: Das war ein wirklich guter, amerikanischer Bild. Speaker 1: Einen zwei-Wessel-System mit Maischen und Boilern im ersten Kettel. Speaker 1: Und dann die Läuterung und das Hot-Water-Tank in der nächsten. Speaker 1: Es war ein richtig guter System, eine Tausend Zwei-Hundert Liter each batche. Speaker 1: Und er baute es. Speaker 1: Wir brachten ihn über und infekte ein Belgian ... Freelance, Brewing-Engineer. Speaker 1: Er hat mir gesagt, wie ich brauche. Speaker 1: Und er lernte mich alles und das ist so, als ich angefangen habe. Speaker 1: Ja! Speaker 1: Und das ist auch so, dass wir Speaker 0: geklappt haben. Speaker 0: Und es war wirklich gut geklappt? Speaker 0: Also hast du gebraucht in allen Ratingplattformen und Dinge wie diese? Speaker 0: Ich glaube, dass das bis zur Pandemie ging. Speaker 0: Du hattest viel Glück mit der Brauerie, oder? Speaker 0: Es Speaker 1: war eine große Zeit, wie pure Koincidence, dass wir nachdem wir begonnen haben, einen amerikanischen Importer gefunden haben. Speaker 1: Wir exporteten viele unserer Bieres in den US und haben unsere Bieres genannt. Speaker 1: Und ich glaube, wir haben auch gute Bieres gemacht! Speaker 1: Und ja, wir kamen in das World of ... Ja, kann ich dir das sagen? Speaker 1: Das ist eine gute Zeit. Speaker 1: Und du hattest auch ... Ich denke, ein Feuer oder so in den Speaker 0: Jahr... ... und es war im Jahr two-thausendfünfzehnt? Speaker 0: Ja. Speaker 0: In dem Jahr zwei-tausendfünftien Speaker 1: hat unsere Brülle geboren. Speaker 1: Nicht die Installation, aber die Ferventationstanker, der Bottlingblatt und das Stock geboren sind. Speaker 1: Und dann, ein Jahr später haben wir eine neue Ruf gebaut. Speaker 1: Wir gingen nach Bamberg um eine neue Installation zu kaufen. Speaker 1: Und wir haben das in den Barsch gelegt und jetzt sind wir im System von einem Speaker 0: Klapp-System. Speaker 0: Ja, sehr impressiv! Speaker 0: Ich habe es mir gesehen. Speaker 0: Es ist wirklich toll zu sehen und natürlich hast du schon gesagt, dass man die Bier trinkt. Speaker 0: Wie gesagt, aus meiner Erfahrung war ich zwei Mal da und wir hatten euch nun bei der Festival. Speaker 0: Alle Beeren sind wirklich gut gedacht. Speaker 0: Interessante Rezepte, nicht nur klassische Dinge. Speaker 0: Alle haben eine spezielle Sache und viel Arbeit, was du wirklich riechst und die Arbeit behindert Speaker 1: hast. Speaker 0: Jetzt im Festival zum Beispiel hatten wir zwei Bieres. Speaker 0: Wir hatten den Cezanne und das Tinto, wie ein Dreihop Blond. Speaker 0: Für den Cézon zum Beispiel mag ich das Charakter, weil es eine klassische Saison ist. Speaker 0: Aber in der Finde hat es wirklich einen fantastischen Drahn und die fantastische Bitterheit ganz perfekt gewinnt, aber sehr expressiv. Speaker 0: Das ist ein Bier, das wirklich eine Geschichte erzählt. Speaker 0: Es erzählt eine Geschichte über den Hintergrund des Hardworks, um alle Rezepten zu bekommen und mehr Materialien und dieses Bier im Ende zu bekommen. Speaker 0: Wie kam das Rezept? Speaker 0: Wussten Sie several things, oder fragten Sie jemanden? Speaker 0: Oder seien Sie die Bücher ausgeliefert? Speaker 0: Die Speaker 1: Saison hatte eine Evolution. Speaker 1: Das erste Mal, dass wir die Saison gebrochen haben, haben wir versucht als Pürieren zu sein und wir hatten in den Fall einen Kettelsauer-Saison. Speaker 1: Es war mehr als zehn Jahre ago, weil wir dachten, wenn wir ein traditionelles Old Style der Bier bebrochen werden, dann muss es sauer sein. Speaker 1: In den vergangenen Beeren hatte es Sauer. Speaker 1: Denn die Leute wussten nicht, ob sie Hygiene haben oder ob sie Bakterien haben. Speaker 1: Wir brachten eine Kettelsauersauer, die alles gut war, bis wir ein paar schlechte Batsche hatten. Speaker 1: Ich mag keine Kettel-Sauern sehr. Speaker 1: Sie sind gut für Warnhofs. Speaker 1: Aber wenn du in einem ganzen Jahr gebrochen bist und das same Bier gebrauchst ... In den verschiedenen Saisons mit Kettelsauern bekommt man alle verschiedene Resultate. Speaker 1: Das ist ein Problem und wir stoppen die Kettel-Sauer, dann transformieren sie in eine sehr dünne Saison, was wir jetzt machen. Speaker 1: Ich mache alles um das Drainers zu erreichen, wie auch bei meinen Temperaturen, start in the mice, to use the right yeast. Speaker 1: I ferment quite high in temperature. Speaker 1: everything try to achieve less than one Plato dryness in this season. Speaker 1: yeah and because you lose a lot of body brewing that drier beer we used quite big hop addition Ja, aber wie gesagt ist es in einem Speaker 0: sehr schönen Weg. Speaker 0: Es ist am Ende und es sieht so aus wie ein Exlamation-Markt auf der letzten Sippe und er sagt okay hallo trink mich wieder und es ist wirklich schön und es sind alle deine Hopse? Speaker 1: Es sind alle unsere Hopse, ja! Speaker 1: Ich habe vergessen, dass wir ... Als ich gesagt habe, dass ich Herzbrücker gewohnt Speaker 0: habe. Speaker 0: Ja, glaube ich. Speaker 1: Der Caison hat nur Magnum und Herzbrücke in ihm. Speaker 1: Es ist ein wirklich einfaches Bier, es ist ein echt einfaches Grießbillen. Speaker 1: Es sind wirklich einfache Bier. Speaker 1: Und ich versuche einfach das Maischen gut zu machen. Speaker 1: Das Maischen ist sehr wichtig, denke ich, im Brühenbeeren. Speaker 1: Also wenn du so gut machst, dann bist du alle fertig. Speaker 0: Ja, und manchmal ist es das einfachste. Speaker 0: Aber was auch immer! Speaker 0: Also wirklich, dieses Song ist ein absolut tolles Bier. Speaker 0: Und natürlich betrifft er sehr gut mit der Idee eines Farmers Brewery. Speaker 0: Ich glaube also, dass es in dem Ende der Art der Eikon-Style beendet wird. Speaker 0: Das andere, den wir hatten, war die Drei Hoppt Blonde oder Juicy Blonde, wie du sagen, die Tinto. Speaker 0: Die Leute haben ihn auch wirklich sehr, sehr lieb. Speaker 0: Für mich auch, dass die Hoppen wirklich glatt waren. Speaker 0: Und du dachtest, es wären viele non-europäische Hops. Speaker 0: Aber auch alle sind deine Hoppen? Speaker 1: Ja, aber sie sind alle germane Aromatik-Hoppe in der Dreihoppinge. Speaker 1: Es ist Halertau Blanc, Mandarina Bavaria und Hülmelo. Speaker 0: Okay! Speaker 0: Diese sind sehr lecker. Speaker 0: Das klingt so gut wie eine Kombination. Speaker 1: Ja, und das sind natürlich beide. Speaker 1: Ja, wir benutzen alle, wenn wir Hubs kaufen. Speaker 1: Wir benutzen die deutschen Hubs all der Zeit. Speaker 1: Nicht nur für Deutschland, sondern ich liebe deutsche Hubs in Tastung und Preis. Speaker 0: Wo ist das Name Tinto von? Speaker 1: Der Bier war gebraucht für unseren italienischen Importer. Speaker 1: Er ist in Turin und er hat den Namen ... Es ist ein Kind einer poetischen Kontraktion zwischen Tildon, der Stadt, in dem wir leben und Turin sind. Speaker 1: Er kam mit Tinto heran. Speaker 1: Und seitdem ist das die Name des Bieres. Speaker 1: Aber Tinto ist auch Spanisch für roten Wein, also ist es ein bisschen konfusierter manchmal für die Leute. Speaker 1: Aber was ist der Name? Speaker 1: Der Name ist Tinto und er steht in Tinto. Speaker 0: Ja, und die Leute haben das auch gelernt. Speaker 0: Aber als wir dieses Weinig-Charakter haben mit dem Halatomlon, denke ich, dass das absolut okay ist. Speaker 0: Und es ist eine sehr komplette Bier und es hat diese Seite auch, diese Frutti und ein bisschen Weine. Speaker 0: Part in und auch ein schönes Grisspil. Speaker 0: Was Malt hast du für ihn? Speaker 1: Der Tinto hat ein bisschen Munich-Malt, Pilsner-Malte für den Hauptort, Weedmalt, der in allen Beeren ist, ein bisschen eine addition von Weedmalten. Speaker 1: Also Pilsenmalt-, Weed-Mald-, Munich- und ein bisschen Pilzmalt. Speaker 1: Alle beinahe sind Speaker 0: Malt. Speaker 0: Was ist mit den anderen Beeren? Speaker 0: Welche Beeren machen du, und wie viel durch die traditionellen Konsumern sie appréciert? Speaker 1: Wir brühen also auch einen Triple, das man in Belgien tun muss. Speaker 1: Denn wir sind in Belgium. Speaker 1: Aber es ist ein Triple mit Schickeryroutes drin. Speaker 1: Es hat nicht viele Hoppes, sondern eine Menge Schickaryrouten. Speaker 1: Schickery Routes sind auch sehr bitter und es kaltet die Bier ein bisschen, also ist sie etwas schlussig. Speaker 1: Das ist ein Bier, das wir für den Moment gebrühen haben. Speaker 1: Wir bräuchten natürlich Göse oder Lambik im Wintertime. Speaker 1: Und wir bräuchen eine Mischung zwischen Bier- und Appeljuice, dass wir zusammen fermentieren und dann bekommen ... Ein Napoli, sehr leicht zu trinken, ein Bier, das wir mit Champagnen-Güsten fermentieren. Speaker 1: Und dann bekommt man unsere Antwort auf Sparkelinge. Speaker 0: Absolut! Speaker 0: Ich habe das ja. Speaker 1: Und eine Stout von jetzt an und dann, aber die Stouts sind ein bisschen problematisch für den Moment in den Sales. Speaker 1: Es wird vielleicht noch ein while, um wieder eine Staut zu brüllen. Speaker 1: Wenn Speaker 0: du zurück nach Schickery Bier. Speaker 0: Ich erinnere mich, dass schickery mit Kaffee gebraucht ist. Speaker 0: Ist es so etwas Aroma? Speaker 0: und das Bier? Speaker 1: Ja, wie schickry, wenn du sie brennst ... Du kannst sie gebrauchen. Speaker 1: Wir benutzen sie noch, übrigens. Speaker 1: Ein bisschen, als wir Koffe machen hier zu Hause. Speaker 1: Aber es ist irgendwie die gleiche ... Das ist ein sehr interessantes Produkt. Speaker 1: Auch in den Konzept, um das ganze Plan zu benutzen weil man die Flauere als Salat benutzen kann. Speaker 1: Und dann Speaker 0: hat man die Routen und man kann sie aus dem Wasser machen, das ist ein perfekter Weg zu sein. Speaker 1: Ja, wir bekommen die Rauten von Chikuri-Farmers wie Animal Feet. Speaker 1: Sie haben es, wenn sie den Vegetarier auf sich grob haben, die Ruts für Kettelfarmers als Animal Feeten. Speaker 1: Also wir benutzen diese hier. Speaker 1: Ich denke, Speaker 0: ich erinnere mich auch, als ich beim letzten Mal da warst du dieses Original Witbeer. Speaker 0: Ich glaube es waren Beine oder so? Speaker 0: Ja, Speaker 1: Beine, ja! Speaker 1: Und was für mich Speaker 0: wirklich interessant ist, dass es das Witbeeren ist, das dort war, bevor Hohgarten war, also vor Piazzelis mit Orange und Coriander in den Bier. Speaker 0: Und es ist völlig anders. Speaker 0: Rezept der Witbeer, aber es ist sehr, sehr schön. Speaker 0: Sehr trinkbar! Speaker 0: Wie hast du dich für das Weg von Witbeeren Speaker 1: entschieden? Speaker 1: Es gibt etwas, wie wir immer ... Wir sind nahe zu Löwen und Löwen haben oder hat eine Witbeere. Speaker 1: Aber ein Witbeerer in den alten Sinn ist wie ein Witbier? Speaker 1: Ja, Speaker 0: natürlich! Speaker 1: Oder mit Weitzen. Speaker 1: Und die modernen Witwe in Belgien sind brüht mit viel Reis, viel Coriander und viel Orangepil zu machen. Speaker 1: Das ist ein distincter Flavor, aber wie die alten Witwe, war es nur Witwe-Beeren. Speaker 1: So sind sie komplett verschiedene Beere. Speaker 1: Die Witwe ist auch verdient. Speaker 1: So, ja. Speaker 1: Das hat nichts zu tun mit dem Koriander und der superlosen Körper aus dem Reis und alles das. Speaker 1: Es ist ein Weedbeer, Speaker 0: oder? Speaker 0: Ja! Speaker 0: Und sehr trinkbar. Speaker 0: Also habe ich mich wirklich gefreut. Speaker 0: Und es war sehr interessant, weil wir haben viele Ruhwerke, die modernen Beeren machen und über die Ruhe vergessen. Speaker 0: Und da haben wir etwas, was uns wieder ein bisschen in die originelle Weedbierhistorie von Belgien bringt. Speaker 0: Also ist das ein wirklich tolles Ding. Speaker 0: Und du sprach auch über die Lampen und den Gürs, wie machst du das? Speaker 0: Wir haben auch diese sehr große Wurzeln und Vats und so was, oder wie machst Speaker 1: Du es? Speaker 1: Wie die anderen Gürsebrüwers, ich glaube. Speaker 1: In der Winter sind wir Brühen und Lampens. Speaker 1: Wir haben eine Hundertundfünfzehn-Gürs in Storch und fünf Futter. Speaker 1: von zwei tausend achthundert Liter. Speaker 1: Also, jeden Winter habe ich die Brühe mit einer neuen Worte gefilmt und wir machen Lambik wie alle anderen Lambic-Brühen. Speaker 1: Ich bin wirklich, wirklich, echt mit Lambika arbeiten. Speaker 1: Das ist vielleicht meine Passion, so wie Lambi. Speaker 1: Ich mag die Komplexität und das Blenden. Speaker 1: Ich mag, wie jeder Barsch hat seine eigene Kulturen in es und seinen eigenen Tast und mit verschiedenen Barschen zu machen. Speaker 1: Das ist mein Cup of Tea! Speaker 1: Ja, Speaker 0: es ist ein bisschen so. Speaker 0: Wenn du mit Frank Bowen gesprochen hast, sagt er auch, dass jeder Parallel für ihn wie eine Person ist mit einem speziellen Charakter und einem besonderen Result. Speaker 0: Und er versucht sie in einer guten Konversation zu machen. Speaker 0: Lass uns das so sagen! Speaker 0: Ich denke, die Blende ist das schwerste Ding, oder? Speaker 1: Ja, aber es sieht hart aus. Speaker 1: Denn wenn ein Außenseiter in einen Rennstuhl kommt, sehen sie hundert Rennen. Speaker 1: Und dann beginnt man zu sprechen, oh ich blende das und das... Und du bist komplett überwältigt mit dem, was ein Lämbigblender dir sagt. Speaker 1: Aber Speaker 0: ich weiß Speaker 1: meine Geschichte! Speaker 1: Ich weiß, wenn ich da komme... ...ich weiß, welchen Balls wirklich gut sind und welcher ein bisschen problematisch ist. Speaker 1: Ich weiß auch, welche Balls ich für einen anderen Jahr habe, weil sie wirklich problematik sind. Speaker 1: Wenn du dort kommst, weißt du, welches Ball ist welcher? Speaker 1: Und es ist wahr. Speaker 1: Es ist wie eine Konversation. Speaker 1: Oh ja, there are barrels I really love and barrels i hate. Speaker 0: Also like having an orchestra bringing them together. Speaker 0: yeah that's interesting. Speaker 0: also we could try some of the olympics. Speaker 0: they were fantastic. Speaker 0: it is a totally different world of beer if you're coming out of a region like Franconia or me To enjoy and to appreciate. Speaker 0: But now I do! Speaker 0: And it's really great that we have in the world of beer, so when you've been here in Nürnberg how did you see the beers scene? Speaker 0: Do people think they're all crazy Germans drinking each other's beer or ... Es war der erste Mal, Speaker 1: dass ich zu einem deutschen Bierfestival ging. Speaker 1: Oder es war vielleicht der zweite Mal, als ich nach Deutschland ging. Speaker 1: Und in dem Beginn war ich wirklich überwältigt von den Fakten, dass man halb Liter geredet hat und sogar Liter. Speaker 1: Aber im Endeffekt ist das so... Wie bei einem Belgischen Bierfestival, in dem wir mit den Liedern von ca. Speaker 1: zu viert trinken. Speaker 1: Es gab keine Schmerzen mehr, also war es auch um Tastung. Speaker 1: Und ich mag das wirklich sehr und habe mich davon gefunden... Weil die deutsche Bierkultur ist wie ein Anwohner in Belgien. Speaker 1: Wie Vice-Versa, glaube ich Also, es gibt fast keine deutschen Bier in Belgien zu trinken. Speaker 1: Ich wusste nichts von ihnen. Speaker 1: Und ich war wirklich, wirklich beeindruckt bei der Christenheit und die Qualität des Bieres, als ich da dringte. Speaker 1: Es waren fast alle Lagerbeers, die französische Bierbrühe sind, glaube Speaker 0: ich? Speaker 1: Ja! Speaker 1: Ich mag sie echt sehr. Speaker 1: Nur die Qualität von ihnen. Speaker 1: Ja, ich war wirklich beeindruckt, Speaker 0: ja. Speaker 0: Hast du etwas gefunden, was du denkst, vielleicht in Belgien zu machen und einen Versuch Speaker 1: geben? Speaker 1: Ja! Speaker 1: Ich suche wie ein guter Pilzner. Speaker 1: Ich war immer... Wir haben nie Pilzen oder Lagerbeeren geblieben in unserer Geschichte der Brüder, weil Lagerbier sind schief und in Belgium für große Brüders. Speaker 1: Aber jetzt ... dass mein Bruder sein eigenes Tepp-Ruhm hat und ich meine eigene Tepp Ruhm habe. Speaker 1: Und er fragt immer für ein Lager, und ich wollte es nicht wirklich machen, aber jetzt denke ich auf einen Lager. Speaker 1: Du hast Speaker 0: es gemacht. Speaker 0: Das ist fantastisch, das ist toll! Speaker 0: Wenn wir zu Belgium kommen, dann komm ich zurück in deinem Ort. Speaker 0: Also wenn die Leute für eine Visit kommen, da sind zwei Pläse, wo sie gehen können. Speaker 0: So ein ist der Farm mit deinem Taproom und dem Lämbig-Storwich, glaube ich, im Moment zumindest. Speaker 0: Und dann gibt's auch deinen Bruder-Lokationen, welcher ist einer anderen Farbe oder einer renovierten Farbe? Speaker 1: Ja, mein Bruder-Lokation ist wie eine renovierte Farbe. Speaker 1: Da gibt es keine Farbenaktivität, aber er hat Konferenzen für Rente und ein Backfest und einen schönen Bar, wo man Spährübsen essen Speaker 0: kann. Speaker 0: Also ich kann da nachts bleiben? Speaker 0: Das ist gut! Speaker 1: Ja, du kannst dort nachts sein. Speaker 1: Und hier auf der Farbe ist natürlich unser Tastungsraum mit keinem Essen und dann auch unsere Bieres. Speaker 1: Und das Bruchhaus, und den Malthaus... ...und die Verstärkung der Geuser-Pierre oder der Lämbigs. Speaker 1: In einem großen Monat sollte es bei meinen Brüdern sein. Speaker 1: Also da werden wir alle die Lämpigse storen. Speaker 0: Okay, das wird wahrscheinlich beeindruckend! Speaker 0: Wenn Leute zu besuchen wollen, müssen sie ein Buch machen? Speaker 0: Oder eine Reservezeit oder so? Speaker 0: Oder können sie einfach aufhören? Speaker 0: Die Menschen können Speaker 1: in den Wochenende aufhauen In der Sonne auf Friday, Saturday und Sonntag. Speaker 1: Aber wenn du eine Tour machen willst, solltest du mich e-mailen oder kontaktieren. Speaker 1: Ich bin in der Bar im Wochenende mit meiner Frau. Speaker 1: Und ich kann nicht die Tour unabhängig machen, weil ich keine Zeit habe. Speaker 1: Die Möglichkeit ist da, dass die Bar voll ist und dass ich kein Zeit habe! Speaker 1: Was bedeutet, Speaker 0: dass es gut ist. Speaker 0: Das Speaker 1: heißt, das ist gut! Speaker 1: Wenn du eine Tour willst, dann bist du sehr willkommen. Speaker 1: Aber dann würde ich mich überprüfen, wenn die Leute nach vorne fragen. Speaker 1: Natürlich Speaker 0: und wir können auch ein paar Bottles kaufen und so weiter. Speaker 1: Ja, all diese Sachen sind möglich, ja. Speaker 0: Perfekt, fantastisch. Speaker 0: Ich werde also den Link in die Shownodes geben und natürlich auch die Kontaktdaten und alles. Speaker 0: So, thank you very much for your time and a little quick virtual visit in the brewery. Speaker 0: For all of our work or effort that we do it! Speaker 0: And I can only emphasise again – It was the top one beer of our booths at Nürnberg. Speaker 0: That is great so people enjoyed it. Speaker 0: Keep on doing this! Speaker 0: Thankyou very much and see you soon again! Speaker 1: Yes, for sure. Speaker 1: Thank you, Speaker 0: Marcus.